Неожиданные полезные свойства свиного сала – источник витамина D

pig fatЧто-что, сало? В свином жире? Разве это не приводит к сердечному приступу или мгновенному увеличению веса?

Не спешите с выводами. На протяжении веков он был основным ингредиентом в приготовлении пищи у людей из множества культур, и в последнее время сало вернулось в моду и стало выбором многих диетологов. Большая часть древнего мира любила этот продукт, так как фермеры могут выращивать свиней практически в любом климате и условиях.

Высший сорт этого жира называется смалец. Смалец является самым ценным и дорогим салом, которое происходит от висцерального жира, окружающего почки и поясницу свиньи. Смалец почти безвкусный и имеет различное содержание жирной кислоты, чем остальная часть жира свиней. Второй сорт называется шпик, который поступает из подкожного жирового слоя между кожей и мышцей свиньи. Конечный сорт создается из мягкого жира вокруг органов, таких как тонкая кишка, называемый жировой сеткой, который обычно используется в качестве колбасного кожуха.

Позже стали говорить, что жир это вредно, и может быть трудно смириться с тем фактом, что сало – полезный продукт, питательный источник энергии для нашего тела.

Это не просто жир, это полезный жир, в котором нуждается организм. Ученые обнаружили этот удивительный факт и опубликовал его в 2015 году. Было проанализировано более 1000 сырых продуктов, и исследователь обнаружил, что сало входит в первую десятку продуктов, которые обеспечивают лучший баланс ежедневных потребностей человека в питании. он указан как содержащий «хороший источник витаминов группы В и минералов», а также «более ненасыщенный и более здоровый, чем ягненок или говяжий жир».

По данным исследования, здесь представлены 10 самых питательных продуктов и их пищевая ценность:
• Миндаль, 97
• Черимойя, 96
• Океанский окунь, 89
• Плоская, 88
• Семена чиа, 85
• Семена тыквы, 84
• Швейцарский мангольд, 78
• Свиной жир, 73
• Свекла зелень, 70
• Берикс, 69


Подождите, почему сало получило такую дурную славу?

Это началось в начале 1900-х годов, компания Proctor & Gamble росла и собирала хлопок. Они нашли после интенсивной обработки – включая нагрев и прессование – они смогли добыть масло из хлопкового семени, которое стоило Proctor & Gamble рядом с НИЧЕГО, чтобы произвести его. Это масло прошло процесс гидрирования для получения более стабильного масла, которое длится в течение длительного времени. Когда это масло охлаждалось, оно выглядело точно как сало.

Они назвали его Crisco и продали его как более дешевый и «здоровый» жир. Сало рекламировался как нездоровый или вонючий. Когда на самом деле, Cottonseed имеет большое количество пестицидов и Омега-6 жирных кислот, которые могут вызвать воспалительную реакцию в наших телах, если потреблять слишком много.

Вскоре после инфильтрации хлопкового масла в наш продовольственный запас возникли условия, связанные с воспалением и болезнью. Сердечная болезнь, диабет, бесплодие, рассеянный склероз, рак и аутизм, просто чтобы назвать несколько.

Является ли сало полезным?

В вопросе «да» или «нет» простой ответ «да», и я дам вам причины, но, во-первых, давайте кое-что разъясним: сало из современных свиноматок, выращиваемых на фабрике, не несёт пользы.

Свиньи – кормушки и, как правило, едят что-либо близко к их рыбе, однако свиной продукт может быть очень питательным, если свиньи выращиваются в правильных условиях жизни: в чистоте, с доступом к солнечному свету, свежему воздуху, траве и другой растительности, и кормят пищевыми отходами, такими как испорченное молоко, которое является хорошим источником лизина, аминокислот.

Итак, мы пришли к этому. Как правило, причиной того, что сало здоровым, является три вещи: витамин D, мононасыщенный жир и омега-3. Узнайте также о пользе рыбы джон дори, богатой витамином омега-3.


1. В сале большое содержание витамина D

Вот польза для здоровья свиного сала. Витамин D способствует абсорбции кальция и удалению вредных токсичных металлов, таких как кадмий, алюминий, стронций. Но одна из важнейших задач витамина D, а также холестерина – производство и регулирование гормонов. Фибромиалгия, гипотиреоз и бесплодие, чтобы назвать некоторые из них – проблемы с надпочечниками, щитовидной железой и половыми гормонами, которые связаны с дефицитом жирорастворимого витамина D. Это одна из серьезных проблем здоровья современных обществ.

Витамин D также известен своей важной ролью в здоровье костей. Есть все больше доказательств, также свидетельствует о том, что витамин D играет роль в предотвращении многих хронических заболеваний, включая некоторые виды рака, сердечно-сосудистые заболевания, диабет типа 2 и болезнь Альцгеймера.

Сало высоко витамина D, на самом деле, это второй богатейший диетический источник витамина D рядом с рыбий жир. Сало из пастбищных свиней содержит 500 – 1000 МЕ витамина D на столовую ложку на основе диеты свиньи и воздействия солнечного света. Вот почему поиск сала из пастбищных свиней имеет важное значение. У большинства из нас дефицит витамина D, что означает, что наша иммунная система не так сильна, как должна быть. В качестве мощного усилителя иммунитета потребление витамина D может предотвратить эти частые простуды и грипп в вашем доме каждый год.

Если вы думаете, что можете получить витамин D от растений или солнца, вы определенно не ошибаетесь. Вы можете получить некоторые, но ничего не приближается к сало. Единственным растительным источником витамина D является гриб с примерно 21 МЕ на гриб, который составляет всего около 2,1% витамина D в сале, и люди не очень эффективны при усвоении витамина D от солнца. Вы получите только 100-200 МЕ витамина D через 20-30 минут, купаясь на солнце, рекомендуемое количество солнца каждый день.

2. Сало обладает высоким содержанием мононасыщенных жиров

Собственно, пастбищное сало – хороший жир. Сало классифицируется как мононенасыщенный жир и занимает второе место после оливкового масла в мононасыщенном отделе с примерно 48% мононенасыщенного жира. Масло занимает третье место на 30%, а кокосовое масло – на 6%. Сало также содержит 40% насыщенных жиров и 12% полиненасыщенных жиров. Как видно из соотношений, сало содержит также насыщенный жир и холестерин. Узнайте также о пользе хвоста омара.


Да, холестерин. Потому что, вопреки распространенному мнению, сердечные заболевания НЕ вызваны насыщенным жиром и холестерином. Мало того, что это не причина болезни сердца, мы все были убеждены, что это так, это действительно хорошо для вашего сердца. Насыщенный жир помогает защищать и наращивать клеточные стенки и поддерживать гормоны. В дополнение к этому, олеиновая кислота, основной жир в сале связан с уменьшением риска депрессии. Почитайте также о пользе арахисового масла, которое поможет поднять настроение.

3. Сало имеет более здоровое соотношение Омега 3 к Омега-6

Кроме того, в то время как большинство западных диет слишком высоки в воспалительных омега-6 жирах, обнаруженных в обработанных растительных маслах, пастбищное сало имеет более здоровое соотношение омега 3 к омега-6 с очень небольшим количеством нестабильных полиненасыщенных омега-6 жиров. Эти жиры нужны и собакам, поэтому порадуйте питомца лососем.

Омега-3 жирных кислот в сале легко усваивается организмом человека по сравнению с жирами омега растительного происхождения, которые должны быть преобразованы нашими организмами в пригодные для использования формы. Достаточный диетический жир имеет важное значение для здоровья мозга, поскольку наши мозги производятся в основном из жира, ассимиляции витаминов и минералов, таких как витамины D, которые растворимы в жире и здоровье иммунной системы. Это все о пользе для здоровья свиного сала. Но, возможно вам стоит почитать о рыбьем жире, который также очень полезен для здоровья.

, , , ,