Польза для здоровья Чхоле Бхатура – рецепт индийского блюда

chola baturaЧхоле Бхатура является блюдом из Пенджаба, приготовленным из чана масала, а также бхатура. Чана масала является типом масалы, приготовленной с использованием нута с маслом, специями, луком, чесноком, кориандром, помидорами, перцами чили, а также имбирем. В то время как бхатура является жареным хлебом, испеченным с помощью муки майда или рафинированной муки. Прочтите, также, статью Польза литти чокха для здоровья–индийский рецепт овощного блюда.

Это острое вегетарианское блюдо обычно едят с йогуртом ласси на завтрак, несмотря на то, что многие также считают это блюдо подходящим для еды в любое время дня как основное блюдо или закуску. В чем полезные для здоровья свойства Чхоле Бхатура?

Какова его польза для здоровья?

1. Нут содержит питательные вещества

Нут содержит умеренное количество калорий, но большое количество питательных веществ. Он также является источником белков и клетчатки.

2. Нут держит Ваш аппетит под контролем

Так как нут содержит большое количество белка, он ограничивает потребление калорий для более низкого аппетита.

3. Нут является растением, содержащим белки

Нут, несмотря на то, что содержит много белков, является на самом деле растением, что делает его подходящим для вегетарианцев.

4. Нут для оптимизации веса

Умеренное количество калорий и высокое содержание белка плюс клетчатка в нуте очень важны для оптимизации веса. Возможно, Вам также интересно будет узнать о пользе лавровых листов в снижении веса для приверженцев фитотерапии.

5. Нут помогает контролировать уровень сахара в крови

Кроме содержания большого количества клетчатки, нут также имеет низкий гликемический индекс для лучшего контроля сахара в крови.


6. Нут полезен для пищеварения

Нут содержит много клетчатки, которая полезна для пищеварения благодаря увеличению числа полезных бактерий в пищеварительном тракте для облегчения переваривания пищи.

7. Нут защищает нас от диабета

Нут содержит много клетчатки и белка, предотвращающих резкие скачки уровня сахара в крови, кроме того, у него низкий гликемический индекс! Возможно, Вам также будет интересно узнать о преимуществах порошка пшеницы от диабета в качестве пищевой добавки.

8. Нут обладает противораковыми свойствами

Нут содержит сапонины и бутираты, предотвращающие рост и развитие рака.

9. Нут предохраняет от болезней сердца

И наконец, нут является богатым источником калия и магния, которые очень полезны для сердца! Также узнайте лучшие преимущества баклажана для здоровья сердца.


Как приготовить Чхоле Бхатура

Ингредиенты для Чхоле Бхатура

  • 2 чаши нута
  • 2 чайных ложки масла
  • 1 лавровый лист
  • 1 палочка корицы
  • 3-4 гвоздики
  • 1 чайная ложка перца горошком
  • 3 зеленых кардамона
  • 2 черных кардамона
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 1 чайная ложка молотого чили
  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • ½ чайных ложки асафетиды
  • 1 чаша помидоров
  • 1 чаша лука
  • 1 чайная ложка имбиря
  • 1 чайная ложка чеснока
  • 1 чайная ложка ажгона
  • 1 чайная ложка сока лайма
  • 1 зеленый перец чили
  • 1 чайный пакетик
  • 1 столовая ложка масла

Способ приготовления Чхоле Бхатура

  1. В кастрюлю добавьте масло, лавровый лист, корицу, семена тмина, гвоздики, перец горошком и кардамон.
  2. Добавьте нарезанный лук и потушите. Потом добавьте нарезанный имбирь и чеснок.
  3. Затем добавьте куркуму, молотый красный перец, порошок кориандра, порошок тмина, асафетиду и посолите. Обжарьте все до готовности. Это будет приправа масала.
  4. Добавьте воду в кастрюлю для дегласирования (сбора остатка частиц для последующего добавления в соус).
  5. Теперь добавьте Бхатура в масала. Бхатура и нут должны быть приготовлены накануне.
  6. Размешайте его как следует и добавьте помидоры, сахар и соль.
  7. Затем добавьте зеленый перец чили, воду и семена ажгона.
  8. Поместите чайный пакетик в бхатуру для окраски.
  9. Варите на медленном огне и накройте на час.
  10. Добавьте сок лайма и масло в бхатуру.
  11. Наконец, добавьте немного кориандра.

Ингредиенты для бхатуры

  • 2 чаши рафинированной муки
  • ½ чайных ложки дрожжей
  • Щепотка соли
  • Вода
  • Немного масла

Способ приготовления бхатуры

  1. Замесите муку вместе с солью, водой и небольшим количеством масла.
  2. Добавьте дрожжи и оставьте на 2 – 3 часа чтобы дрожжи работали.
  3. Разделите его на равные части и слепите шарики.
  4. Пожарьте до приобретения золотисто-коричневого цвета.

Вас также может заинтересовать статья о пользе для здоровья Чаат Масала – мощная специя Индии.

, , ,