С момента зарождения человеческой цивилизации до сегодняшнего дня растения приносили много пользы здоровью человека и стали одним из важных источников медицины, особенно в традиционных лекарствах. Некоторые травы хорошо известны как лучший источник природных химических соединений, которые оказывают влияние на организм человека. Одна из трав, которая используется часто, является галангалом. Галангал (произносится как guh-lang-guh) является растением из семейства Zingiberaceae и принадлежит к одному семейству с имбирем. Использование галангаля в медицине и кулинарии происходит из стран Южной Азии, в частности из Индонезии и Таиланда. У него есть много общих названий в некоторых странах.
Определение растения
Галангал ( Alphina galanga ) – травянистое клубневое растение из рода Alphina. Иногда его путают с Kaempferia galanga или Kencur. Галангал – однолетнее растение, которое может расти около года с высотой 1,8-2,1 м. Зеленые листья галанга удлинены на 20 – 60 в длину и 4 – 15 в ширину. У Galanga есть цветы, которые растут в простой, формации, с терминальным шипом, белыми лепестками и темно-красными прожилками. Узнайте пользу сока сахарного тростника для здоровья удивит вас.
В то время как корневища или корни внешне темно-красновато-коричневые и цвета слоновой кости внутри, длиной от 1,5 до 3 дюймов и могут достигать 3,75 дюйма толщиной. Расти, могут практически в любом месте со многими видами почвы, и они могут лучше всего расти на открытых солнечных местах, в лесу или кустарнике. Галангал обладает ароматическим запахом и острым, пряным вкусом. Вот почему люди любят использовать его в карри. Еще одна, популярная во всем мире приправа и 15 Удивительных преимуществ черного перца (№ 5, Вы не знаете).
На 100 грамм порции галангал содержит 70 калорий и 3 грамма пищевых волокон. Также сообщается, что галанга богата углеводами и имеет мальнокое количество жиров. Исследователь обнаружил, что некоторые фитохимические вещества, в том числе флавоноиды и фенольные кислоты, являются основным содержанием галангала. Доминантный компонент галангала называется галангоизофлавоноидом. Галангал также содержит другие компоненты, такие как бета-ситостерол, кверцетин, галангин, эмодин, натрий, железо и витамин С.
Помимо кулинарного использования, галангал принес много пользы для здоровья человека. Альтернативные лекарства, такие как аюрведа, часто используют его как лекарство для лечения многих проблем. Позднее ученые доказали, что галангал содержит много фитохимических веществ, которые оказывают огромное влияние на здоровье организма. Вот некоторые удивительные преимущества галангала, о которых вы должны знать:
1. Предотвратить воспаление и артрит
Некоторые исследования показали, что галангал содержит противовоспалительные вещества, называемые гингеролами, которые ингибируют синтез простагландинов и ингибируют гистаминовые, а также серотонические пути. Это противовоспалительное действие галангала может помочь уменьшить симптомы артрита и лечения ревматоидного артрита. Рематоидный артрит представляет собой заболевание суставов, которое вызывается воспалением и является результатом продолжительного аутоиммунного расстройства.
2. Снимает дискомфорт, вызванный проблемами с пищеварением
Пищевые волокна и фитохимические вещества в галанге способствуют ускорению процесса смешивания пищи в желудке. Это также помогает уменьшить слюнную и пищеварительную секрецию кислоты, которая создает проблемы для людей с язвой. Употребление галангала может дать ощущение комфорта животу, страдающему язвой. Также считается, что галанга может предотвратить анорексию и боль в животе. На острове Ява, в Индонезии, свежий тертый галангал подают в пустой посуде с добавлением небольшого количества соли. Считается, что тертый галангал может вылечить увеличенную селезенку и снять чувство дискомфорта в желудке.
Сильный ароматический запах галангала может лечить тошноту (ощущение беспокойства и дискомфорта в верхней части живота, которые могут вызвать рвоту). Помимо этих эффектов, галангал также должен обладать ветрогонным действием, которое уменьшает раздражительность. Специальной рекомендуемой дозы галангала нет, но в качестве ветрогонного средства можно использовать 1 грамм клубня.
3. Избавиться от морской болезни, движения и утреннего недомогания
Считается, что, пережевывая немного галанги, можно вылечить морскую болезнь. Ароматическое масло в галанге может стимулировать и успокаивать нервы. Беременная женщина обычно испытывает утреннее недомогание. Употребление сваренных кусочков галангала с теплой водой и медом может помочь облегчить утреннее недомогание.
4. Лекарство от диареи
Галангал обладает антибактериальным действием, которое может избавить от болезнетворных бактерий и вылечить диарею. Исследование Sunilson, JAJ и др. (2009) показало антимикробную активность различных экстрактов галангалав в отношении некоторых штаммов пищевых патогенных бактерий, таких как Escherichia coli, Salmonella enteriditis, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni, Bacillus cereus, которые являются причина диареи.
5. Предотвратить опухоль и рак
Галангал является хозяином многих антиоксидантов, которые помогают минимизировать повреждения ДНК, вызванные свободными радикалами и другими токсиновыми компонентами, которые попадают в организм. Исследование, проведенное британскими исследователями, показало, что экстракт галанги обладает противораковым действием, согласно эксперименту с людьми, страдающими раком легких и молочной железы. Наиболее антиоксидантным компонентом в галангане, который борется со свободными радикалами, является флавоноид, называемый галангин. Галангин может модулировать активность фермента и подавлять химическую токсичность химических веществ.
6. Снижение уровня липидов и холестерина в крови
Некоторые исследователи из Китая сообщили, что экстракт галанги мог бы эффективно ингибировать синтазу жирных кислот. Предполагается, что галанга подавляет механизм синтеза жира с помощью флавоноидов, таких как галангин, кверцетин и кемпферол. В то время как корейские исследователи также показали, что экстракт галанги значительно снижает уровень триглицеридов и холестерина.
7. Предотвращение болезней сердца и сердечно-сосудистых заболеваний
В кровеносной системе галангал уменьшает сердечные сокращения, сердечный выброс за счет увеличения кровоснабжения желудочно-кишечного тракта и других жизненно важных органов. В аюрведических или индийских препаратах галангал часто служил традиционным лекарством от болезней сердца. Галангал считается лучшим домашним средством для профилактики сердечного приступа в немецкоязычных странах, таких как Германия, Австрия и Швейцария. Даже доктор Стрелев, автор медицины Бингена, упомянул галангал как спасителя от сердечных приступов. Он – тот, кто продвигает использование галангала в современных лекарствах, особенно в продвижении здорового сердца молодому поколению. Также используйте для сердца 17 чудесных преимуществ миндального молока.
8. Облегчить астму
Галангал также играет важную роль в поддержании здоровой дыхательной системы. Галанган, который использовался в качестве лекарственного средства, обладает спазмолитическим эффектом, который уменьшает мокроту (капха) и расширяет бронхиолы, чтобы облегчить астму. Это может также использоваться для дефектов речи, таких как дизартрия, заикание и афазия. Также, используйте 10 основных полезных свойств имбиря для лечения астмы.
9. Уменьшите мочеиспускание при полиурии или другом мочеиспускании
В мочевыделительной системе галангал несколько снижает способность выработки мочи и используется в качестве лечения при полиурии и других заболеваниях мочи.
10. В половых органах – используется при импотенции.
Говорят, что держать во рту кусок галангала может способствовать сексуальному желанию. В арабских странах галангал используют в качестве афродизиака, а люди в странах Юго-Восточной Азии часто используют галангал при лечении нарушения менструального цикла.
11. Беречь тело от холода
Наружное применение и потребление порошка галанги уменьшает гиперпорацию и холод из-за недостаточности кровообращения. Опыт врача, путешествующего по Непалу, говорит, что галангал незамедлительно избавляет от простуды, улучшая кровообращение и вызывая «теплые чувства».
12. Облегчите кашель, боль в горле и очищающий звук
Галангал обладает отхаркивающим действием и полезен при многих респираторных заболеваниях, особенно для детей, страдающих коклюшем. В Индии люди смешивают экстракт галангала с горячей водой, чтобы облегчить боль в груди, боль в горле и очистить голос. Просто смешайте порошок галангала или заварите кусочки галангаля в кипяченой воде с лаймом. Это может быть тоник, который может пережить кашель и проблемы с горлом.
13. Укрепляет корни волос и способствует здоровью волос
Сердечно-сосудистый эффект галангала также показывает пользу для роста корня волоса. Здоровый сердечно-сосудистый эффект галангала улучшает транспорт кислорода к корню волос и повышает прочность волос.
14. Укрепление иммунной системы и анти-ВИЧ
Исследования доказали, что полисахаридный экстракт галангала, растворенный в горячей воде, обладает стимулирующим эффектом на развитие клеток ретикуло-эндотелиальной системы (RES) и увеличивает количество клеток перитонеального экссудата и клеток селезенки, которые играют роль в иммунной системе организма. Исследование, проведенное Ye Ying Li BaoAn в 2006 году, показало, что ацетат 1′- S– 1′-ацетоксихавикола, выделенный из экстракта галангала, имеет вирус иммунодефицита человека типа 1, блокирующий репликацию вируса.
15. Уменьшить уровень сахара в крови
Потребление экстракта галанга привело к значительному снижению уровня сахара в крови. Исследованиями было доказано влияние эффектов корневища Alpinia galanga на нормальных кроликов (исследование Akhtar, MS et al., 2002, гипогликемическая активность корневища Alpinia galanga и его экстрактов у кроликов). Узнайте 11 Невероятных преимуществ калия для здоровья (№ 4 супер мощный).
16. Уменьшить симптом остеоартроза.
В исследовании, в котором использовалось рандомизированное двойное слепое контролируемое плацебо, было обнаружено, что концентрированный экстракт галангала значительно уменьшает симптомы и боль у пациентов с остеоартрозом и болью в колене.
17. Защитить печень от токсичности химических веществ
Также обнаружено, что добавка галангала обладает потенциальным эффектом для защиты печени от химического побочного эффекта, такого как использование парацетамола. Поэтому добавление галангаля в ваше блюдо – один из лучших способов защитить сердце и печень. Разве это не потрясающие новости?
18. Профилактика болезни Альцгеймера и умственной усталости
Болезнь Альцгеймера, повреждение функции мозга как один из симптомов деменции, является разрушительным заболеванием. Галангал обладает потенциальным эффектом в предотвращении болезни Альцгеймера после того, как некоторые исследователи обнаружили, что травы галангала улучшают когнитивную функцию и улучшают память мозга (Singh et al, 2011)
19. Повышение аппетита
Траву галангал также можно использовать для повышения аппетита, и поэтому некоторые блюда, в которых используется галангал, более заманчивы, и эффект галангала в успокоении пищеварительной системы может заставить человека насладиться едой.
Известно, что имбирь, галангал или ленгкуас (Индонезия) и каха (Таиланд) используются во многих кулинарных целях. Если вы, когда-либо, пробовали кухню индонезии или тайское карри, и вы нашли кусок ингредиентов, который похож на имбирь, плавающий в карри и супе, да, это галангал, и мы должны знать, как употреблять и получать преимущества галангала. Проверьте эти советы ниже:
- Галангал обычно содержится в свежем, сушеном или порошковом виде. Аромат галангаля – скорее сосна с острым вкусом, похожим на сочетание имбиря и перца.
- Есть два способа добавить галангал в ваше блюдо, нарезав или раздавив его. Галангал более густой, чем имбирь, поэтому его будет сложнее измельчить и нарезать ломтиками, а для его приготовления потребуется больше времени. Обычно люди смешивают галангу и измельчают ее с чесноком, луком-шалотом и перцем чили, чтобы придать вкус мясу, рыбе или карри из морепродуктов.
- Перед использованием галангала в своем блюде убедитесь, что вы снимаете наружный слой галангала, потому что внешние части несъедобны.
- Вы можете хранить свежий галангал в сухом прохладном месте около двух недель, и не забывайте держать галангал влажным, если храните его в холодильнике.
- Порошок галангала не дает похожего вкуса на свежий, но многие люди употребляют его вместо свежего галангала из-за некоторых неудобств.
- Если вы покупаете сушеный галангал, перед использованием его необходимо замочить в горячей воде.
- Лучший способ получить эффект свежего галангала – это натереть его на терке и отжать, а затем смешать с медом, чтобы придать сладость и лучший вкус.
Некоторые лекарства, использующие фитохимическое соединение из растений, обычно вызывают побочный эффект, но нет никаких противопоказаний, о которых сообщалось, основанных на использовании галангала. Так почему бы не начать употреблять галангал в своем рационе, чтобы добавить вкус и пользу вашему здоровью. На рынке Южной Азии вы можете легко найти его свежим, потому что большинство стран Южной Азии, особенно Индонезия и Таиланд, могут выращивать это растение, тогда как в Америке галангал можно выращивать в более жарких областях, таких как Калифорния и Флорида. Вы также можете вырастить свое собственное растение. Просто прикрепите почку галангального растения к земле, оно может быстро расти в течение нескольких недель. Разве это не интересно?