Кто не знает кинзу? Может быть, мы более знакомы с семенами кориандра, но знаете ли вы, что кориандр и кинза происходят из одного растения? Кинза или листья растения Corriandum sativum , также известного как китайская петрушка. Кинза используется в приготовлении блюд и обычно употребляется в сыром виде. Кинзу чаще всего используют в салатах, сальсе или других блюдах американской и юго-восточной Азии. Вы можете найти нарезанную кинзу в мексиканском салате, гуакамоле или сальсе с помидорами, а также, если вы заметите индийское блюдо, такое как чатни и дал, также используйте эту свежую траву в качестве ингредиента. Точно так же как семя, листья кориандра или кинза также используются в лечении, особенно в аюрведе и других традиционных лекарствах. Каждый повар, даже не профессионал, должен знать список ароматических трав и их пользу для здоровья.
Кинза или кориандр – это многолетнее травянистое растение, которое выращивается как однолетнее растение, потому что оно требует осушения, солнечного климата и плодородной почвы. Растение от 25 до 35 сантиметров в высоту, и если его оставить расти дольше, оно может достигать 1,5 метров в высоту. Растение кориандра цветет небольшими белыми или светло-розовыми цветками летом, а позже оно дает многочисленные крошечные, круглые, овальные, острые ароматические семена, которые также используют в качестве пряности. Узнайте, также, 5 преимуществ витамина К – Тип – Продукты питания – Дефицит – Передозировка и факты.
В давние времена китайцы использовали траву кинзы для изготовления любовного зелья, которое, как считалось, могло обеспечить бессмертие. В некоторых арабских ночных сказаниях также упоминалось, что был старый торговец, который страдает бесплодием и бездетным более 40 лет спустя, он вылечился по формуле, которая также содержит листья кориандра или кинзы. Исходя из сказки, мы можем заключить, что люди знали кинзу с тысячи лет назад, и она была известна как лекарство. Это также упоминается в санскритской письменности 1500 г. до н.э., и в некоторых литературах говорится, что именно римляне принесли кинзу в Америку.
Польза для здоровья от кинзы
1. Снижение уровня холестерина ЛПНП или холестерина в крови.
Листья кинзы имеют очень низкую калорийность и, поскольку это травяное растение, они не содержат холестерина. Эфирное масло и клетчатка, содержащиеся в кинзе, могут помочь снизить уровни липопротеинов низкой плотности или «плохого холестерина» в крови.
2. Помогает регулировать сердечный ритм
Почти все травяные растения лучше всего поддерживают сердечно-сосудистую и сердечную деятельность. Как упоминалось ранее, органические кислоты, которые содержатся в кинзе, могут снизить уровень холестерина в крови и способствовать увеличению липопротеинов высокой плотности или хорошего жира. Позже это поможет тем людям, которые страдают атеросклерозом и болезнями сердца, поддерживая нормальную функцию артерии.
3. Уменьшите высокое кровяное давление
Доказано, что потребление кинзы может снизить высокое кровяное давление у людей, страдающих гипертонией. Взаимодействие кальция и ацетилколина в кинзе может снизить вероятность сердечного инсульта и других сердечно-сосудистых проблем.
4. Способствует выработке эритроцитов и предотвращает анемию
Минерал железа внутри кинзы необходим для выработки эритроцитов в костном мозге и помогает организму отводить кислород ко всей части тела, поддерживая обмен веществ и функционирование организма. Большое количество железа, содержащегося в кинзе, может напрямую помочь людям, страдающим анемией. Анемия – это состояние, при котором в организме не хватает гемоглобина в эритроцитах, которые препятствуют переносу кислорода ко всей части тела, особенно мозгу, и в результате возникает такой симптом, как учащенное дыхание, учащенное сердцебиение, усталость, слабость и ухудшение когнитивной функции.
5. Улучшить обмен веществ в организме
Марганец, содержащийся в кинзе, используется организмом в качестве кофактора для антиоксидантного фермента, супероксиддисмутазы, для усиления метаболизма организма и борьбы со свободными радикалами. Подобную пользу вы получите от листьев петрушки для похудения, что может удивить вас!
6 Предотвратить рак
Кинза содержит витамин С, который является мощным природным антиоксидантом. В 100 г порции листьев кинзы обеспечивают 30% RDA (рекомендуемой дневной нормы) уровня витамина С. 8. Витамин С является не только антиоксидантом, который содержится в кинзе, но и богат флавоноидами, такими как кверцетин, кемпферол, рамнетин и эпигенин, которые также являются антиоксидантами.
7. Регулировать жидкость организма
Одна из важных функций калия – помочь организму регулировать частоту сердечных сокращений и кровяное давление, поддерживая нормальную жидкость организма. На 100 грамм порции кинзы подают 521 мг калия, которые являются адекватными для организма и удовлетворяют ежедневные потребности калия.
8. Поддержание здоровой слизи, зрения и кожи
Кинза содержит около 225% рекомендуемой суточной дозы витамина А. Витамин А является одним из важных жирорастворимых витаминов, а также известен как антиоксидант. Витамин А необходим для поддержания здоровой слизи и кожи. Это также жизненно важный компонент для зрения. Потребление натуральных продуктов, богатых витамином А и флавоноидами (каротинами), может помочь защитить глаза и зрение. Люди, которые регулярно употребляют витамин А, имеют меньшую вероятность страдать катарактой в пожилом возрасте.
9. Костная масса
Витамин К в изобилии содержится в Cilantro, и это один из самых богатых источников витамина K. Cilantro обеспечивает около 258% ежедневного потребления. Витамин К играет потенциальную роль в поддержании костной массы и формировании костей, способствуя остеотрофической активности в костях.
10. Лечить болезнь Альцгеймера
Большинство травяных растений действительно лучшие лекарства для лечения болезни Альцгеймера. Болезнь Альцгеймера является одним из симптомов деградации мозга, и это кошмар для людей, особенно в пожилом возрасте. Компоненты кинзы, особенно витамин К, играют важную роль в ограничении повреждения головного мозга.
11. Избавиться от токсичных металлов в теле
Существует много случаев отравления металлическими соединениями, особенно ртутью. Эти токсины попадают в организм через пищу. Люди, которые страдают от воздействия ртути, будут испытывать дезориентацию. Эти токсичные тяжелые металлы обычно попадают в организм при потреблении некоторых продуктов питания, воды, употреблении сырой рыбы, употреблении наркотиков, курении и даже дезодоранта. Регулярное употребление кинзы может помочь им уменьшить эффект. Химические компоненты, содержащиеся в кинзе, действуют как “хелатирующие агенты”, которые могут помочь очистить организм от ртути и других токсичных металлов, связывая их и освобождая их от тканей.
12. Защищает печень
Благодаря эффекту детоксикации кинзы, она превращает эту траву в один из ингредиентов пищи, который может защитить печень от чрезмерной работы. Как мы знаем раньше, печень является частью организма, которая играет важную роль в детоксикации.
13. Предотвратить диабет
Исследование, проведенное в Школе естественных наук в штате Тамилнад, Индия, показало, что листья и стебель кинзы оказывают существенное влияние на диабет. Использование кинзы в кухне может быть домашним средством от диабета. Cilantro может запускать и стимулировать секрецию инсулина из поджелудочной железы и увеличивать количество гормона инсулина в организме, что помогает снизить уровень сахара в крови и препятствует всасыванию сахара в крови.
14. Уменьшить беспокойство
Было показано, что кинза оказывает анти-тревожное действие на организм, а магний, содержащийся в кинзе, обладает успокаивающим действием на нервы. Cilantro не только успокаивает нервы, но и успокаивает мышцы и действует как успокаивающее средство, которое помогает снять беспокойство и уменьшить воздействие вредных для организма веществ. Витамин В в кинзе также служил для успокоения ума вместе с магнием.
15. Улучшить качество сна
Дальнейшая польза для здоровья кинзы, которая может уменьшить беспокойство, это также может улучшить качество сна. Люди, которые страдают от беспокойства, обычно не могут хорошо спать, поэтому употребление кинзы может помочь им снять беспокойство и, конечно, хорошо выспаться.
16. Вылечить проблемы с кожей
Исследование, проведенное стоматологической школой города Пирасикаба в Бразилии, показало, что масло кинзы может выступать в качестве естественной формулы для очищения грибов. Антисептическое и противогрибковое действие кинзы может помочь в лечении проблем с кожей, таких как дерматит, экзема и даже оспа.
17. Улучшить здоровье полости рта
Антибактериальное действие кинзы также оказывает потрясающее действие на борьбу с бактериями во рту и в результате улучшает здоровье полости рта. Цитронелол, разновидность масла ацири, содержащегося в кинзе, является хорошим антисептиком, который может вылечить язву во рту. Это натуральное масло также используется в натуральной зубной пасте для удаления неприятного запаха изо рта. Еще до изобретения зубной пасты люди жевали кинзу, чтобы сохранить здоровье полости рта.
18. Как натуральный дезодорант
Запах тела является одной из раздражающих проблем, с которыми сталкиваются некоторые люди. Плохие запахи вызваны токсином и бактериями в организме. Вместо того, чтобы использовать химический дезодорант, который продается на рынке, вы можете использовать кинзу в качестве натурального дезодоранта. Cilantro содержит большое количество хлоропилла, который является лучшим средством для токсического очищения организма. Вымывая токсин из организма, который обычно накапливается в подмышках и на ногах, хлорофилл также удаляет бактерии (следует отметить: бактерии не любят высокое содержание кислорода в хлорофилле) и помогает дезодорировать организм и устранять неприятные запахи.
19. Улучшить пищеварительную функцию
Натуральные масла кинзы помогают нашей системе пищеварения, эффективно улучшая перистальтическую волну. Когда вы испытываете плохое самочувствие или дискомфорт в желудке, вы можете выпить чашку чая или тоника с кинзой.
20. Предотвратить запор и способствовать потере веса
Если вы едите кинзу вместе с другим блюдом, вы будете чувствовать себя сытым, потребляя меньше калорий. Это хорошая новость для людей, которые хотят похудеть.
Согласно The New Food Wikipedia, кинза также может предотвратить запор, который является следствием проблем с пищеварением что приводит к снижению веса.
21. Как лечить диарею
Кинза является одним из лучших фитопрепаратов для борьбы с диареей. Фитохимические вещества в кинзе, такие как борнеол и линааол, обладают антибактериальным действием и удаляют болезнетворные бактерии из пищеварительного тракта. Исследование показало, что антибиотик в кинзе борется с большинством патогенных бактерий, особенно сальмонеллы, которые содержатся в пище.
22. Помогает мочевыводящим путям предотвратить заражение.
Антибактериальное в кинзе удаляет болезнетворные бактерии в мочевых путях и борется с инфекцией. Кинза также действует как естественное мочегонное средство, и исследования показали, что кинза значительно может повысить иммунную систему организма и защитить почки от инфекций.
23. Предотвратить камни в почках
Принимая кинзу, мы можем предотвратить почечные камни и сохранить здоровую почку. Некоторые тяжелые компоненты, содержащиеся в пище или напитках, вредны для нашего организма, если они накапливаются в организме в течение длительного времени, и это может привести к повреждению почек, что впоследствии может привести к образованию камней в почках. Кинза является естественным очистителем почек и позволяет почкам работать лучше всего. Прочитайте 20 преимуществ листьев кориандра для здоровья почек.
24. Лечение менструальной проблемы и как афродизиак
Листья кинзы или кориандра являются естественным стимулятором эндокринной железы. Он необходим для секреции некоторых гормонов репродукции, особенно которые контролируют менструацию у женщин, а также может уменьшить боль во время менструации. Употребление кинзы с другими травами может увеличить либидо или сексуальное желание.
25. Как отхаркивающее средство при лечении кашля
Имея проблемы с горлом и кашлем, вы можете просто воспользоваться преимуществами кинзы. Отхаркивающий компонент в кинзе может уменьшить проблемы с кашлем и горлом. Просто сделайте немного тоника из кинзы, смешанного с медом и лаймом, выпивайте тоник один раз в день, он избавит вас от кашля.
Советы по употреблению кинзы
Некоторые люди любят употреблять его вместе с другими блюдами, но другие могут ненавидеть его. Как травяное растение, кинзу рекомендуется употреблять для поддержания здоровья, но есть несколько способов, на которые важно обратить внимание
- Когда вы собираетесь приобрести кинзу, выбирайте только нежные, свежие и ароматные зеленые листья. Не покупайте, если у него нет ароматического запаха, или листья стали желтыми. Сушеная кинза имеет меньше вкуса, чем свежая. Вы можете использовать кинзу при приготовлении домашнего бульона из Индейки (Домашнее средство №1).
- Вы можете добавить кинзу в свой салат, а также использовать листья мяты или базилика. Кинза хороша в сыром виде и придает вашему блюду лимонный или лаймовый вкус. Хотя хорошо известно, что кинзу добавляют в салат или сальсу, вы также можете добавить нарезанную кинзу в суп, размешать картофель фри, рагу или любое блюдо с макаронами непосредственно перед приготовлением блюда.
- Как травяное растение вы можете легко выращивать кинзу самостоятельно. Кинза – это культура холодного сезона, которая лучше всего растет при температуре от 10 до 30 градусов по цельсию. Она также может переносить низкие температуры, но не ниже -12 градусов по цельсию. Если кинза высаживается в области с температурой, превышающей 30 градусов по цельсию, кинза начнет болеть.
- Её легко вырастить в хорошо дренированной почве. Просто подождите от 45 до 70 дней, чтобы собрать листья после посева, когда растение достигнет высоты не менее 15 см. Не волнуйтесь, он будет продолжать расти, даже если у вас есть только 2,5 см от земли.
Как хранить кинзу
- Чтобы сохранить кинзу свежей и влажной, используйте газету, чтобы обернуть всю часть кинзы, включая корни
- Сохраните его в пластиковом пакете с водой в холодильнике для более длительного хранения и замените воду новой один раз в два дня, чтобы сохранить свежесть кинзы
- Вы также можете заморозить кинзу в холодильнике, но вкус не будет таким же, когда она высохнет
Как сделать тоник из кинзы:
Чтобы улучшить здоровье, получая преимущества кинзы, вы можете сделать легкий тоник, выполнив следующие действия:
- Очистите кучу листьев кинзы и убедитесь, что вы хорошо ее почистите
- Нарезать кинзу на мелкие кусочки
- Налейте немного воды в кастрюлю и кипятите ее до десяти минут и дайте ей остыть несколько раз.
- Вы можете добавить каплю лимонного сока в тоник и затем отфильтровать тоник
- Храните его в чистой бутылке
- Вы можете пить этот тоник один раз в день (стакан) или один раз в два дня
Побочные эффекты
Людям с почечной недостаточностью в анамнезе не рекомендуется употреблять кинзу из-за высокого содержания в ней калия. Лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять его. Если вы не знаете, как использовать кинзу в своем блюде, начните ее употреблять и наслаждайтесь едой.