Слово «кофеин» происходит от немецкого слова « кофеин» и французского слова « кафе» , что означает «кофе». Кофеин имеет химическое название, а именно 1,3,7-триметилксантин, в зависимости от его формулы C 8 H 10 N 4 O 2.Кофеин является одним из видов алкалоидов в точной форме метилксантинового алкалоида или химического соединения, получаемого растением в результате метаболизма азота. В чистом виде это белый кристаллический пурин с горьким вкусом. Кофеин содержится более чем в 60 видах растений по всему миру. Кофе в зернах является наиболее известным источником кофеина, а в какао, чае, ягодах растения гуараны также содержится кофеин. Мы также знаем, что кофеин также является одним из ингредиентов, которые мы нашли в таких напитках, как энергетический напиток. Кофеин относится к психотропным препаратам или психотропным веществам, которые представляют собой химическое соединение, которое может изменять функции мозга и приводить к изменениям настроения, восприятия или сознания. В отличие от других психоактивных веществ, которые запрещены, употребление кофеина является законным.
Кофеин имеет давнюю историю во всем мире на протяжении тысячелетий, и у каждой страны своя история. Существует народная история, которая росла среди поколений в Эфиопии, в которой упоминался фермер, у которого были козлы в его эпоху, которые обнаружили, что его козы были беспокойными и «танцующими». На следующий день фермер обнаружил, что его козы потребляли маленькие красные ягоды с растения. Позже эти ягоды стали известны сегодня как сушеные кофейные зерна.
В 1519 году, когда Колумб прибыл в Америку, ацтеки представили испанского исследователя какао или шоколад, а затем и какао попало в Европу. В 1820 году немецкий ученый по имени Фридрих Фердинанд Рунге был первым человеком, который извлек кофеин из бобов какао в чистую форму, белый порошок кофеина, а затем экстракция кофеина привела к созданию первого безалкогольного напитка с кофеином в 1880-х годах. Сегодня в магазине можно найти практически любые напитки, содержащие кофеин, и люди начинают потреблять ежедневно. Узнайте в чем польза от черного чая Кимун – мощный травяной напиток с востока.
Некоторые продукты, которые в основном продаются сегодня, содержат некоторое количество кофеина.
Мы можем измерить наше ежедневное потребление кофеина. Если чашка кофе (8 унций) содержит 85 мг кофеина, это означает, что на основе рекомендуемой дневной нормы кофеина, 300 мг в день, мы можем потреблять 3 чашки кофе.
После употребления кофеина организм не накапливает кофеин с течением времени, и он обычно выводится из организма в течение нескольких часов после употребления. Вот почему люди обнаружили запах кофе в моче после нескольких часов употребления кофе. Время выведения кофе варьируется у разных людей, но обычно здоровые взрослые быстро усваивают и выводят кофеин.
Кофеин известен как стимулятор мозга, который может приводить в сознание, и люди, которые чувствуют сонливость, имеют тенденцию пить или потреблять кофеин, чтобы избавиться от сонливости. Эффект кофеина может варьироваться для каждого человека. Некоторые люди, которые пьют кофе в вечернее время, и это не влияет на их способность спать, но другие обнаружили, что только небольшое количество кофеина может держать их в сознании. Это состояние возникает, когда каждый человек, как правило, имеет свой собственный ежедневный приемлемый уровень потребления кофеина на основе своего опыта с кофеином.
Чувствительность к кофеину, которая может повысить вероятность возникновения проблем со здоровьем, зависит от многих факторов, в том числе от количества потребляемой пищи, метаболизма тела, веса и физического здоровья. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами, кофеин классифицирован как «общепризнанный как безопасный» (GRAS). Кофеин может быть токсичным веществом, если его употреблять более 10 г в день. Чашка для кофе содержит 80-175 мг кофеина в зависимости от того, какой напиток используется для приготовления кофе, а также от процесса приготовления. Так что употреблять 50-100 чашек кофе может быть смертельным, но никто не пьет такое количество кофе за день, верно? Тем не менее, если вы употребляете чистую форму кофеина в качестве добавки, кофеин в одной столовой ложке может привести к смерти или летальному исходу.
Мы привыкли думать, что потребление кофеина может вызвать зависимость. Согласно Руководству по диагностике и статистике психических расстройств Американской психиатрической ассоциации, 4-е издание (DSM-IV, 1994) и перефразированному Drewnowski and Bellisle (2007), зависимость можно описать как ситуацию, которая включает в себя принудительное и многократное использование вещества, которое представляет угрозу для физического, социального и экономического здоровья. Зависимость от веществ строится вокруг настойчивости в приобретении субстанции выбора, перед лицом препятствий и несмотря на психологические, социальные и экономические издержки ».
Исходя из определения предыдущей фразы, кофеин не соответствует критериям привыкания. Кофеин может действовать как мягкий стимулятор центральной нервной системы в зависимости от количества потребляемого кофеина. Некоторые люди могут думать, что они привыкли к кофеину, так как они испытывали легкие временные симптомы дискомфорта, такие как головная боль, сонливость или усталость. Эти эффекты могут быть полностью устранены путем снижения или предотвращения потребления кофеина в течение нескольких дней.
Побочные эффекты кофеина
Даже кофеин доказал свою полезность для человека, например, успокаивает и стимулирует нервную систему, а также может избавить от сонливости в дневное время, кофеин также имеет побочные эффекты, о которых вы должны знать.
1. Кофеин может вызвать бессонницу
Кофеин, который действует как стимулятор центральной нервной системы, также может повысить умственную активность и помочь человеку не спать дольше. Некоторые исследования показали, что потребление кофеина вызывает вторичные эффекты у людей с определенной чувствительностью, таких как головная боль, раздражительность, нервозность и бессонница. Кофеин также подавляет глубокий сон и затрудняет засыпание человека и снижает способность легко просыпаться. Другими словами, кофеин может повысить риск бессонницы
2. Увеличьте риск сердечной недостаточности и гипертонии
По данным Американской кардиологической ассоциации, многие исследования показали, что существует прямая связь между кофеином и ишемической болезнью сердца. Помимо своей роли в стимулировании центральной нервной системы, кофеин также действует как стимулятор сердечно-сосудистой системы, который может увеличить частоту сердечных сокращений и, как следствие, учащенное сердцебиение. От просто потребления 250 мг кофеина сердце может увеличить кровяное давление от 6 до 8 мм рт. Поэтому людям, которые страдают от проблем с сердцем, особенно с сердечной аритмией, следует избегать употребления кофеина, также как и людям, страдающим гипертонией.
3. Повышение уровня сахара в крови у людей с диабетом
Кофеин может повышать уровень сахара в крови у людей, страдающих диабетом, когда он потребляет 250 мг или более кофеина после еды, особенно у тех, кто страдает диабетом 2 типа. В исследовании доктора Duke University Джеймса Лейна, доктора философии и его коллег, люди, которые потребляли 250 мг кофеина, увеличивают их уровень в крови до 8%, чем обычно, и это делает людей с диабетом труднее контролировать свой уровень крови.
4. Большая вероятность переломов
Согласно журналу Национального института медицины США (National Institutes of Health Journal), кофеин увеличивает выработку кальция в моче и участвует в развитии остеопороза. Исследование также показало, что высокое потребление кофеина может косвенно увеличить риск перелома. Другое исследование также показывает, что кофеин может воздействовать на кишечник и снижать способность кишечника поглощать кальций. Чтобы нейтрализовать негативное воздействие кофеина на кости используйте 17 чудесных преимуществ миндального молока.
5. Содействие язвенной болезни желудка.
Кофеин стимулирует повышенную секрецию желудочных кислот и, как известно, очень кислый. Даже кофе без кофеина обладает более мощным стимулятором секреции кислоты и высвобождения гастрина. Кофеин также ускоряет процесс опорожнения желудка, что может привести к тому, что желудок с высокой кислотностью перейдет в тонкую кишку быстрее, чем обычно. Это состояние может привести к язве желудка и повреждению кишечной ткани.
6. Кофеин может вызвать диарею и недержание кала
Кофеин может стимулировать чувствительную кишку и оказывает слабительное действие на организм. Это условие составляет причину диареи, и кофеин также играет большую роль в синдроме раздраженного кишечника или СРК. Употребление кофе, который содержит кофеин по утрам, может вызвать выработку желчи, которая имеет функцию жирового обмена. Некоторые люди чувствительны к желчи, поэтому, когда желчь перемещается в кишечник, она может вызвать раздражение, и тело будет вынуждено вымывать желчь из кишечника с впитыванием большего количества жидкости, и это может привести к диарее и недержанию кала.
7. Содействие обезвоживанию
Потребление более 225 мг кофеина в день (эквивалентно одной или двум чашкам кофе или пяти чашкам чая) может увеличить выработку мочи. Как объяснялось ранее, кофеин вскоре будет выведен из организма после употребления. И увеличить выработку мочи, так что это может привести к обезвоживанию. Для тех, кто страдает от недержания мочи и проблем с простатой, этот эффект может быть вредным для них. Чтобы избежать обезвоживания используйте 26 Невероятных преимуществ щелочной воды.
8. Запретить поглощение железа и вызывать анемию
Кофеин, который действует вместе с танинами в кофе или чае, может ингибировать усвоение минерала железа, необходимого для производства красной крови. Люди с анемией должны избегать употребления напитков с кофеином вместе с едой.
9. Повышает уровень гормонов стресса
Кофеин может повышать уровень гормонов стресса, кортизола, адреналина и норадреналина, которые могут вызывать учащенное сердцебиение и беспокойство.
10. Подавляет функцию иммунной системы
Повышение уровня гормонов стресса влияет не только на беспокойство. Это также может способствовать подавлению иммунной системы. Эта ситуация, которая вызвана кофеином, позволяет Helicobacter pylory (бактерии, которая поражает язву) развиваться в желудке и вызывать больше проблем со здоровьем. А вот польза сока сахарного тростника для здоровья удивит вас.
11. Увеличивает риск самопроизвольного аборта (выкидыша) у беременной женщины и воздействия на ребенка во время грудного вскармливания.
Беременной женщине рекомендуется не употреблять кофеин более 300 мг в день. Беременность также может сделать женщину более чувствительной к кофеину, который негативно влияет на организм. Кроме того, мать, которая потребляет кофеин во время грудного вскармливания, может повлиять на характер сна ребенка, потому что кофеин также может быть обнаружен в грудном молоке через один-три часа после употребления. Используйте супер преимущества сока Алоэ Вера во время беременности.
12. Воздействие сердца и дыхания во время лечения
Потребление кофеина при приеме любых лекарств может вызвать негативные последствия из-за учащения сердцебиения и нарушения дыхания. Кофеин – это ингредиенты, которые обычно используются в качестве болеутоляющего средства в сочетании с аспирином или парачетамолом. Поэтому, когда вы приняли какое-то лекарство, лучше не употреблять кофе или другие напитки с кофеином.
13. Кофеин в кофе способствует кариесу в зубах.
Кофеин, который содержится в кофе, может воздействовать на зубы и вреден для здоровья. Напитки, содержащие кофеин, оставляют пятна за зубами. Основываясь на исследовании Донны Дж. Финни и Джуди Халстед, авторы «Delmar’s Dental Assising» сообщили, что употребление кофеина в больших количествах может привести к тому, что зубы станут желтыми или коричневыми, и привести к деградации зубной эмали, которая играет роль в поддержании зубов и прочности.
14. Повышение внутриглазного давления у лиц с глаукомой
Исследователь обнаружил, что кофеин может повышать внутриглазное давление у людей, страдающих от внутриглазной гипертензии, и даже некоторые люди связывают его со слепотой.
15. Кофе может мешать правильному уровню холестерина, ингибируя витамины фолиевой кислоты, B12 или B6.
Исследование, проведенное Клагом и его коллегами из Медицинской школы Университета Джона Хопкинса в Балтиморе в 2001 году, показало, что существует связь между потреблением кофе и уровнем холестерина. Употребление кофеина из нефильтрованного кофе или кофе, полученного с помощью перкулятора, в среднем на 6 чашек кофе может увеличить общий уровень холестерина и ЛПНП, которые также являются причиной сердечных заболеваний.
16. Увеличение заболеваемости изжогой и GRED
GRED или гастроэзофагальная рефлюксная болезнь – это расстройство пищеварения, которое поражает нижний пищеводный сфинхтер (LES), вызывающий изжогу или ощущение боли за грудиной. Изжога возникает, когда есть рефлюкс сиомаховой кислоты из желудка в пищевод. Известно, что 5-7% населения планеты страдают от GRED. Кроме того, GRED без лечения может вызвать серьезные повреждения пищевода, включая боль, дисфагию (затрудненное глотание), кровотечение и удушье. Кофеин может быть опасным для людей с GRED, потому что, как упоминалось ранее, кофеин вызывает рефлюксную кислоту в желудке.
17. Содействие мышечным подергиваниям и спазмам
Потребление кофеина из энергетического напитка, превышающего дозу кофеина RDA, может привести к мышечным проблемам и спазму.
18. Причинение путаницы и заикания
Хорошо известная функция стимулирования головного мозга, дальнейшее употребление кофеина может ухудшить работу мозга и создать путаницу, разрушая даже галлюцинацию.
19. Диурез и расстройство почек
Тело будет выделять кофеин вскоре после его потребления. Это условие приводит к тому, что кровь течет быстрее и перекачивает ее в почку. Высокая доза или длительное употребление кофеина заставит почку работать больше, так что это может быть вредно и вызывать больше мочеиспускания, что может привести к еще большему заболеванию почек.
20. Интоксикация кофеином, кома и смерть от передозировки
Некоторые данные, которые были получены австралийским исследователем, показали, что многие случаи употребления кофеина в состоянии алкогольного опьянения, которые вызывают кому и смерть, обнаруживаются у людей, которые были пьяны от высоких доз кофеина из энергетического напитка.
Некоторые полезные советы по употреблению кофеина
- Вместо употребления растворимого кофе мы можем использовать органический кофе, чтобы избежать добавления в него большего количества химических веществ.
- Потребление кофе с низким содержанием кофеина, такого как бобы арабика, а не бобы робусты, будет лучше для нашего организма
- Не забывайте пить много воды, чтобы избежать обезвоживания после употребления напитка, который содержит кофеин. Это поможет почкам работать легче, потому что вода уменьшает давление крови.
- Примите пищевые добавки, такие как витамин / минерал, чтобы заменить потерянные минералы, и витамины электролит, которые вызывают мочегонные эффекты кофеина.
Некоторые люди, которые должны избегать употребления кофеина:
- Беременные женщины и те, которые кормят грудью ребенка
- Люди с высоким кровяным давлением, высоким уровнем холестерина, желчекаменной болезни или болезни сердца
- Люди с аллергией на кофеин или чувствительностью к наркотикам и люди с психическими заболеваниями, бессонницей или беспокойством.
- Избегайте пить кофе перед сном, если вам нужно просыпаться рано утром.
- Люди с диабетом не должны пить кофе после еды, потому что это может повысить уровень сахара в крови
Это побочные эффекты кофеина, которые были доказаны некоторыми исследованиями. Поэтому, если вы любите кофе или любите пить кофеин, лучше начать с сокращения потребления кофеина и начать более здоровую жизнь.