Березовый сок – напиток, принадлежащий к традиционной русской кухне. Более того, берёза считается символом России. Как и большинство древних напитков, изначально сок березы использовали как лекарство. Березовый сок добывается из ствола деревья с помощью давления внутри самого дерева. Сок береза начинает давать во время первых оттепелей.
До 30-х годов двадцатого века сок березы добывался только народными методами, но с осознанием всех кругов общественности полезности сока, его начали добывать и производить большими масштабами, что сделала полезный напиток доступнее. Между прочим, березовый сок – один из немногих настоящих соков, которые вы можете купить в супермаркете.
Состав березового сока
- Фруктоза
- Витамины В6 и В12
- Фитонциды
- Марганец
- Медь
- Калий
- Железо
- Магний
5 весомых причин пить березовый сок
- Тонизирующий эффект, оказываемый березовым соком, ничем не уступает привычным чаем, некрепким кофе и лимоном. Тем более, что не содержит кофеина, который способен вызывать зависимость и чрезмерно повышать давление. Потому, если вы страдаете от гипертонии, то березовый сок – лучшее решение для того, чтобы бодрствовать дольше.
- Березовый сок стимулирует выработку ферментов и полезных кислот, что способствует работе желудочно-кишечного тракта. Это значит, напиток можно употреблять при приеме тяжелой и жирной пищи – мяса и выпечке.
- Нектар способствует выводу из организму шлаков и токсинов. Особенно актуально при алкогольном похмелье или легких отравлениях. Такой же эффект оказывает чай из цветков вишни и лимон.
- Мочегонное действие, которое оказывает березовый сок, по эффективности не слабее лекарств с небольшим количеством действующих веществ. То есть, заменить им выписанное врачом лекарство нельзя, но пить как профилактический препарат – хорошее решение.
- Благодаря большому содержанию витаминов и микроэлементов, способствующих заживлению организма, березовый сок рекомендуют при легких травмах, или когда ваш род деятельностью связан с возможностью их появления. Сок укрепит кости и кожу, повысит порог их выносливости.
Противопоказания при приеме березового сока
Как и у любого продукта, способного активно влиять на организм, существует несколько противопоказаний:
- Язва желудка и гастрит.
- Мочекаменная болезнь, в основном из-за мочегонного эффекта. Но, как ранее было сказано, эффект небольшой, потому вы можете проконсультироваться в врачом по этому поводу.
- Существует аллергия на березовую пыльцу. Если не ранее не употребляли березовый сок, то рекомендуется принять небольшую дозу и наблюдать реакцию вашего организма.
Правила употребления
Как гласит древняя истина – все хорошо в меру. Потому специалисты рекомендуют употреблять не более четырех стаканов в сутки, при этом желательно пить сок за полчаса до приема пищи. Также внимательно стоит следить за условиями хранения сока – он портиться очень быстро. Свежий или открытый консервированный сок в стеклянной таре при низкой температуре хранится не более трех дней. После этого его употребление может вызвать расстройство желудка и отравления. Потому тщательно контролируйте этот момент, особенно если в доме есть дети.
Косметическая свойства березового сока
Учитывая славянскую культуру косметологии с использованием овощных и фруктовых соков, не удивительно, что и сок березы нашел себе здесь применение.
- Польза для волос: сок способен сделать волосы крепче, увлажнить их и не допустить появление перхоти. Как правило, березовый сок можно добавлять в ваши стандартные средства на основе природных соков.
- Польза для кожи: издавна северные народы Европы используют сок как средство омолаживания кожи. Между прочим, в этом деле также полезен черный чай. Потому очень легко найти кремы, утверждающие, что в их составе есть настоящий березовый сок. К сожалению, проверить эту информацию сложно, но собственноручно добавлять в созданные вами крема березовый сок – легко, и при этом вы точно будете уверены в его полезности.
- Польза для кожи лица: также существуют маски с березовым соком. Вот одна из них: если вы – обладатель сухой кожи, то смешайте березовый сок и мед в равных количествах и сделайте маску на 15 минут.
Консервация березового сока
Еще “сок из дерева” примечателен тем, что его можно консервировать, при этом сберегая полезные качества и микроэлементы на длительный срок без потери вкуса и запаха. Итак, пошаговая инструкция для консервации березового сока:
- Для консервации нам понадобится настоящий, недавно собранный сок. Сперва жидкость нужно процедить.
- На пять литров процеженного сока добавить 250 грамм сахара и столовую ложку лимонной кислоты.
- Разлить сок в стеклянные банки, закупорить и пастеризовать при температуре 90 градусов Цельсия в течение получаса.
К консервации можно добавлять добавки по желанию: например, мяту или мед.
Итоги
Береза – это не только красавица северных широт, но и дерево, дающее народу очень ценную жидкость, которая помогала выживать нашим предкам в суровых условиях. Большое содержание полезных веществ от природы делает “слезы” дерева напитком, который можно ввести в обыденный рацион и не бояться последствий после длительного применения. Кроме того, свежий сок используется в косметологии, и все рецепты достаточно просты. А еще можно законсервировать березовый сок и наслаждаться им в течение всего года. Особенно это актуально для зимы и осени, когда витамины в дефиците. Но пока на улице тепло, а значит можно позволить себе пробежку с утра или вечером. Серьёзно – попробуйте с начала хотя бы просто пройтись!