Вы едите хлеб? Какой хлеб Вы предпочитаете? В этой статье мы поговорим о хлебе на закваске,о том какие преимущества он имеет и какую пользу он приносит для здоровья человека. Фактически это делается путем ферментации теста с использованием естественных лактобацилл и дрожжей. Он содержит более высокий уровень бактерий Lactobacillus по сравнению с другими видами хлеба из-за процесса ферментации. В этом случае хлебная закваска вырабатывает высокое количество молочной кислоты и предотвращает воздействие фитиновой кислоты. В действительности, данный хлеб будет способствовать хорошему пищеварению. Поэтому, если вам любопытно, какую пользу принесет Вам хлеб на закваске, тогда ознакомьтесь с его преимуществами ниже.
1. Витамины
Первым преимуществом для здоровья, хлеба из закваски являются витамины B1-B6, B12, фолиевая кислота, тиамин, ниацин, рибофлавин, витамин E, селен, железо, марганец, кальций, магний, фосфор, цинк и калий. В самом деле, он наполнен с необходимыми и полезными питательными веществами. Таким образом, если Вам нужен хлеб, то хлеб на закваске – хороший выбор! Вы также можете убедиться в пользе злакового хлеба для организма.
2. Пробиотики
Поскольку хлеб на закваске поддается ферментации, тогда в нем также есть пробиотики. Он похож на другие ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, кефир, соленые огурцы и чайный гриб, заквашенный хлеб ферментируется с использованием лактобактерий. В результате он становится более удобоваримым и помогает здоровой работе кишечника. И это большая польза, не так ли? Вы также можете проверить пользу пробиотиков для здоровья, содержащихся в йогурте.
3. Протеин
Хлеб на закваске содержит более высокое количество белка по сравнению с другим хлебом. В результате белок, который является основным питательным веществом, помогает регенерировать клетки организма. Более того, он способствует наращиванию мышц. Таким образом, если вы хотите удовлетворить потребность в белке, тогда вам будет нужно употреблять хлеб на закваске. Кроме того, рекомендуется потреблять мясо, яйца и цельные зерна, чтобы получить полноценно необходимый объем протеина.
4. Волокно
Закваска также содержит волокно. Это принесет пользу организму, например, улучшит пищеварение и улучшит здоровье кишечника. В самом деле, предлагается потреблять продукты из волокон, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением, такие как запор и вздутие живота. Таким образом, употребление хлеба на закваске вместе с фруктами и овощами – это очень хороший способ, наладить пищеварительную систему и насытить организм.
5. Низкий уровень сахара
Великолепный эффект происходит от заквасочного хлеба, который содержит меньше сахара. В данном случае Вам не нужно беспокоиться, при потреблении хлеба из закваски, поскольку он содержит малое количество сахара. Также ознакомьтесь с информацией по питанию для диабетиков и пользу других продуктов.
6. Защищает пищеварение
Наличие пробиотиков в хлебе на заквасках помогает защитить здоровье пищеварительного тракта. В этом случае он повышает усвояемость пищевых продуктов и способствует росту здоровых кишечных бактерий. Не не только для этого стоит остановить выбор на данном хлебе, также легче переносится людьми с повышенной чувствительностью к глютену.
7. Способствует усвоению питательных веществ
Ферментация молочной кислоты в хлебе на закваске помогает усвоить питательные вещества, доступные для организма. На самом деле, молочная кислота создает идеальный рН для фитазной активности, что снижает количество фитатов на 62% по сравнению с показателем при употреблении дрожжевого хлеба 38%.
8. Лечит диабет
Выяснено, что закваска может быть полезной при диабете. Это связано с ее способностью снижать чувствительность к инсулину. Кроме того, хлеб на закваске принимает участие в обеспечении эффекта понижения на уровень сахара в крови и уровень инсулина по сравнению с другими видами хлеба. Это также основано на исследованиях, показывающих, что ферментация закваски может модифицировать структуру молекул углевода, которая снижает гликемический индекс хлеба (GI). В результате это помогает тем, кто страдает диабетом. Таким образом, вы заинтересованы в том, чтобы потреблять хлеб на закваске. Вы также можете проверить преимущества здоровья миндаля для диабета
9. Источник калия
Следующее польза хлеба на закваске состоит в его способности обеспечить источник калия. Действительно, калий является важным минералом, который играет роль в улучшении пищеварения и управлении здоровьем мышц. Потребление калийных продуктов повысит здоровье тела и улучшит здоровье сердечно-сосудистой системы. Таким образом, рекомендуется потреблять продукты с высоким содержанием калия, такие как салат. Также вы можете пополнить запас питательными веществами, употребляя хлеб на закваске. Тогда вы можете добиться наилучших преимуществ калия. Вы также можете проверить преимущества калия на здоровье
10. Источник железа
Одним из наибольших преимуществ для здоровья хлеба на закваске является обеспечение источника железа. Железо является важным минералом, который способствует транспортировке эритроцитов в организм. Действительно, железо обладает способностью предотвращать анемию. Таким образом, очень рекомендуется употреблять в пищу продукты, содержащие железо, например, хлеб на закваске и мясо.
11. Баланс жидкости для тела
Оказывается, хлеб из закваски способен сбалансировать биологическую жидкость, связанную с присутствием натрия. Наличие натрия, будет способствовать балансу жидкости организма. Следовательно, как вы понимаете, хлеб на закваске имеет много преимуществ для организма, теперь вы не будете сомневаться выбрав его.
Кроме того, есть другие преимущества хлеба на закваске:
12. Увеличивает энергию
13. Предоставляет антиоксиданты
14. Предотвращает запоры
15. Предотвращает Инфекции
Также посмотрите рецепты закваски ниже.
Как приготовить хлеб из закваски:
- Вам нужно подготовить три простых ингредиента для выпечки хлеба на закваске, которые представляют собой воду, муку и соль.
- Приготовьте закваску ей расти в течение трех дней. Не торопите этот процесс, так как качество будет зависеть от этого процесса.
- Затем смешайте закваску с мукой и водой и дайте тесту отдохнуть в течение нескольких часов.
- После этого добавьте соль и сложите тесто несколько раз и оставьте еще на 10-30 минут. Повторите этот шаг несколько раз, пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Вы можете оставить тесто подходить при комнатной температуре до тех пор, пока оно не вырастет примерно в 1,5 раза от первоначального объема.
- Затем сформируйте хлеб и запекайте его.
- После выпечки дайте ему остыть в течение 2-3 часов, и вы можете наслаждаться хлебом из закваски.
Как вывод, хлеб из закваски – это вариант для тех, кто хочет иметь более здоровый хлеб. Это обеспечит больше питательных веществ для организма и предоставить наилучшие преимущества для здоровья. Например, он имеет пробиотики и помогает стимулировать пищеварение. Отлично, не так ли? Следовательно, чего же вы ждете? Приготовьте хлеб на закваске и наслаждайтесь здоровым вкусом!