Вы, должно быть, уже слышали о вреде для здоровья гидрогенизированных масел. Однако что вы знаете об этом продукте? Что он собой представляет? Так ли опасен? Как уберечься от его негативного воздействия?
Если у вас много подобных вопросов о гидрогенизированном масле, мы постараемся ответить на них и предоставить вам некоторую информацию на данную тему. Поэтому, пожалуйста, читайте внимательно. Читайте о пользе и вреде лаваша для здоровья.
Гидрогенизированные масла часто ассоциируются с трансжирами – жирами, которые изменились под химическим воздействием. Знайте, что трансжиры могут увеличить количество холестерина в крови и риск развития болезни сердца и сосудов. Трансжиры встречаются в различных продуктах, но именно трансжиры, созданные человеком, считаются наихудшим типом жира для употребления в пищу.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (USFDA) объявило запрет на использование частично гидрогенизированных масел в продуктах питания. Через месяц после данного запрета Европейское общество кардиологов одобрило данное решение.
Гидрогенизированное масло приносит огромный вред здоровью, и его употребление в пищу негативно сказывается на здоровье сердца. Прочтите далее о негативном эффекте на здоровье частично гидрогенизированных жиров и о том, почему данный продукт запрещён в некоторых развитых странах.
Также узнайте о том, чем полезен и вреден якон.
Вред гидрогенизированного масла
1. Вред для сердца
Как уже говорилось, главной причиной, почему нам следует избегать употреблять в пищу частично гидрогенизированных масел, является то, что данный тип жиров вреден для нашего сердца. Обсервационные клинические исследования выяснили, что трансжиры значительно повышают уровень плохого холестерина (ЛПНП) и понижают уровень хорошего холестерина (ЛПВП). Трансжиры не только повысят уровень вашего холестерина, но и окажут негативное влияние на соотношение липопротеинов ApoB/ApoA1, что повышает риск развития болезни сердца. Защитить ваше сердце поможет чай с солодкой.
2. Повышается риск развития диабета
Исследования, в которых изучали связь между трансжирами и риском развития диабета давали разные результаты. Некоторые из них показали негативное влияние трансжиров, а другие не выявили какого-либо эффекта продукта на состояние здоровья. Однако существует вероятность, что трансжиры могут вызывать инсулинорезистентность и диабет 2 типа.
3. Способствует возникновению воспалительной реакции
Было проведено три клинических исследования, посредством которых выявили связь между риском развития воспалительного процесса и употреблением в пищу трансжиров. Два из этих исследований доказали, что трансжиры, в которых содержатся Интерлейкин-6 и ФНОα, увеличили риск возникновения воспаления при замене ими других продуктов питания в рационе. Третье исследование показало те же результаты при замене в рационе сливочного масла маргарином. Эти работы доказали, что трансжиры обладают провоспалительным действием. Появлению таких воспалительных процессов больше подвержены люди, страдающие от лишнего веса или ожирения.
4. Повреждение сосудов
Кровеносные сосуды – это система эластичных трубок, по которым кровь поступает к каждой части вашего тела. Сосуды могут претерпеть изменения с возрастом, но их можно повредить и в молодости. При ожирении люди могут страдать от высокого давления крови и атеросклероза, что повреждает кровеносные сосуды. По данным Американской ассоциации кардиологов, у страдающих от ожирения и высокого давления крови подростков уже к 30 годам развивается атеросклероз.
5. Риск возникновения рака
Если верить журналу “Nutrition Research Reviews Journal” от 2008 года, существуют научные подтверждения тому, что трансжиры влияют на развитие рака молочной железы. Одно из четырёх исследований “случай-контроль” показало явную связь между употреблением в пищу трансжиров и возникновением рака молочной железы. Три из десяти проспективных исследований показали те же результаты. При этом изучали анализ крови участников, а также вёлся учёт количества трансжиров в рационе.
Однако три самых крупных исследования (Nurses’ Health Study, The Hormone and Diet Etiology of Breast Cancer (ORDET) study и the New York Women’s Health Study) не нашли значительных доказательств связи трансжиров с раком молочной железы. Хотя на протяжении следующих 20 лет было проведено последующее изучение данного вопроса.
Пусть определённых доказательств связи трансжиров с раком молочной железы не так много, но эти жиры способны повредить кровеносные сосуды изнутри, вызвав дисфункцию эндотелия. Узнайте о пользе для здоровья алкогольного напитка Аломо Биттерс.
Уберечься от трансжиров
Мы узнали о том, в чём состоит вред гидрогенизированного масла. Теперь узнаем, как уберечься от трансжиров.
В переработанных продуктах питания часто используют гидрогенизированные масла. Почему так? Из-за их дешевизны и долгого срока хранения. Хотя в некоторых странах гидрогенизированные масла запрещены, есть и другие, где данной проблеме не уделяется должного внимания. В последние годы спрос на продукты с гидрогенизированными жирами сократился.
В некоторых странах, как в США, на продуктах может стоять пометка “без трансжиров”, если в порции продукта содержится менее 0,5 г трансжиров. Это помогает выбирать в магазине полезные продукты питания. Ещё можно следовать перечисленным далее советам, если вы хотите уберечься от употребления в пищу трансжиров:
- Изучите состав продукта. Если вы встречаете в нём такие слова, как “гидрогенизированные жиры” или “частично гидрогенизированные жиры”, то откажитесь от покупки и употребления в пищу данного продукта.
- Используйте полезные растительные масла (оливковое масло), а не вредные жиры.
- Ешьте свежие фрукты и овощи, молочные продукты, рыбу и орехи.
- Ограничьте себя в красном мясе, в блюдах и напитках с высоким содержанием сахара.
- Если вы любите пончики, печенье, крекеры, кексы, пироги и торты, то вам стоит ограничить себя в этих продуктах, так как в них содержатся трансжиры.
- Избегайте употреблять в пищу жареные и печёные продукты, в состав которых входит частично гидрогенизированное масло.
- Замените трансжиры в своём рационе мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами.
- Узнайте о том, как производятся продукты питания, которые вы едите. Лучше всего готовить дома самостоятельно.
- Не слишком доверяйте тому, что пишут на этикетках вредных продуктов, так как многие из них могут содержать трансжиры даже при наличии пометки “без трансжиров”.
- Держите в голове перечисленные советы. Только вы сами в силах уберечь себя от трансжиров.
Гидрогенизированные жиры можно встретить во многих продуктах, так как они обладают большим сроком годности и дёшевы. Тем людям, у которых нет времени готовить для себя дома, будет сложно отказаться от гидрогенизированного масла. Хотя количество добавляемых в продукты трансжиров сократилось после того, как стало известно о их вреде здоровью, производители не могут отказаться от использования гидрогенизированных жиров так быстро. Вот почему лучше всего всегда проверять состав продукта перед его покупкой. Помните, что за ваше здоровье отвечаете только вы сами.
Также узнайте о пользе и вреде для здоровья собачьей слюны.