Миндаль относится к роду слив (Prunus) и пришел из стран Ближнего Востока, Индии, и Африки. Миндаль как правило употребляется в сыром или обжаренном виде, либо используется в качестве одного из ингредиентов различных продуктов, таких, например, как хлеб или кулинарные изделия, а также в напитках. Наибольшую популярность получили такие продукты как миндальное молоко, миндальная мука и сироп из миндаля.
Миндаль содержит большое количество питательных веществ. Так, в 100 граммах продукта содержится:
- Большое количество жирных кислот,
- Много витаминов, таких как E, A, C, B, и D,
- Минеральные соединения, включая фосфор, медь, магний и марганец.
- Кроме того, миндаль содержит антиоксиданты, например, фенол, стероид, флавонол, различные виды кислотных соединений, фенилаланина и биотина.
В этой статье мы обсудим ценность миндаля как источника здоровой пищи. Хотя его стоимость нельзя назвать низкой, но, если вы приверженец здорового питания, включение в рацион миндальной муки и других продуктов из миндаля будет верным выбором.
- Высокое содержание питательных веществ
Миндаль содержит мононенасыщенные жирные кислоты, клетчатку, белки, различные витамины и минералы. Это было подтверждено рядом исследований, которые выявили пищевую ценность миндальной муки.
Так, исследователи обнаружили высокую концентрацию полезных жиров, клетчатки и протеинов. В 125 граммах миндальной муки содержится приблизительно 14% ежедневной нормы белка и почти 10% клетчатки.
- Большое количество антиоксидантов
Миндаль – прекрасный источник антиоксидантов. Задачей этих веществ является защита организма от свободных радикалов, которые повреждают клетки, а также провоцируют рак. Эксперименты на 60 мужчинах – курильщиках показали, что потребление 84 граммов миндаля ежедневно в течение месяца уменьшало маркеры оксидативного стресса на 23-34%.
- Защита клеточных мембран
Миндаль – замечательный источник витамина E. Некоторые исследования показывают, что употребление витамина E может снизить риск сердечного приступа, рака и болезни Альцгеймера. Витамин E как антиоксидант также защищает клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами.
- Польза при диабете
В миндале содержится низкое количество углеводов, при этом в нем много белков, жиров и витаминов. Кроме того, миндаль богат магнием, который играет значительную роль в обмене веществ организма. Такая комбинация хорошо подходит для контроля уровня сахара в крови, особенно для людей с диабетом 2 типа. Подробнее об этих свойствах миндаля читайте в статье Миндаль – польза и вред при сахарном диабете.
- Предотвращение гипертонии
Некоторые болезни, связанные с кровяным давлением, такие как гипертония, инсульт и сердечные приступы могут быть вызваны отсутствием магния. Исследования показали, что содержание в организме необходимого количества магния может понизить риск болезней, связанных с кровяным давлением.
- Снижение уровня холестерина
Высокий уровень холестерина – один из факторов риска болезни сердца. Доказано, что потребление миндаля понижает холестерин. Согласно исследованию, ежедневное потребление 50 граммов миндаля может понижать уровень так называемого «плохого» холестерина и поднимать уровень «хорошего». Много любопытных фактов можно также прочесть в статье Польза сельдерея от холестерина.
- Предотвращение окисления «плохого» холестерина
Плохой холестерин при окислении может привести к заболеваниям сердца. Потребление миндаля не только понижает уровень плохого холестерина, но и препятствует его окислению. В результате риск сердечных заболеваний со временем снижается.
- Утоление голода
Польза от миндаля сравнима с пользой других продуктов, богатых клетчаткой. Насыщенный пищевыми волокнами миндаль переваривается медленно, поэтому чувство голода наступает не так быстро
- Помощь при диете
В число полезных свойств миндаля также входит помощь в снижении веса. Миндаль намного медленнее переваривается и поглощается организмом. Возникающее при этом более длительное чувство насыщения делает миндаль хорошим диетическим продуктом для похудания. Исследование показывает, что диета с использованием продуктов из миндаля на 62% более эффективна, чем диета со сложными углеводами. Еще много интересной информации о похудении узнайте в статье Польза черного винограда для потери веса.
- Помощь пищеварению
Содержащая почти 10% ежедневной нормы клетчатки, порция миндальной муки может улучшить перистальтику и пищеварение, помогая при запорах и диарее.
- Укрепление костей
Большое количество железа, магния, калия и кальция в миндальной муке может повысить плотность костей и предотвратить опасные заболевания, такие как остеопороз и сопутствующие ему симптомы.
- Помощь росту
Миндальная мука обладает высоким уровнем белка, играющего важную роль в нормальном росте и развитии тела, и улучшающего восстановительные процессы в организме.
- Здоровье сердца
Миндальная мука – прекрасный источник мононенасыщенных жиров, являющихся, как известно, очень хорошей формой холестерина, что может помочь предотвратить болезни сердца и сердечно-сосудистые осложнения, вызванные высоким уровнем холестерина, такие как атеросклероз, сердечные приступы, и даже инсульт.
- Предотвращение рака
Исследования показали, что миндальная мука обладает противораковым эффектом, особенно это касается рака толстой кишки. Некоторые активные ингредиенты и здоровые жиры в этой муке могут предотвратить формирование рака и его распространение в организме.
- Источник энергии
Являясь пищей, богатой здоровыми углеводами, эта мука может стать настоящим стимулятором Вашей энергии, в отличие от обычных сахаров, содержащихся в пшеничной муке.
- Оздоровление кожи
Миндаль поможет увеличить количество витамина E и C в организме. Оба этих витамина играют главную роль в регенерации клеток, помогая улучшить текстуру кожи, сгладить шрамы от прыщей, содействуют процессу формирования коллагена, подавляют выделение секрета сальных желез (кожного сала). Еще о секретах здоровой кожи можно узнать из материала Польза листьев базилика для кожи, а также узнайте о 10 удивительных свойствах чеснока для лечения кожи.
Миндаль также помогает формированию глутатиона, который участвует в регенерации клеток и пигментов кожи, улучшающих ее вид. Вот почему некоторые люди используют миндальную муку в качестве натуральной маски.
Рекомендации по потреблению
В отдельных случаях миндаль следует употреблять с осторожностью. Соединения цианида, присутствующие в миндале, могут вызвать эффект похмелья, подобный эффекту морской болезни или легкого головокружения. Кроме того, в миндале также обнаружен оксалат, который может создавать дополнительную нагрузку на почки, особенно у лиц, страдающих от почечных заболеваний.
Люди с заболеваниями почек и почечной недостаточностью, вместо пользы от миндаля, могут получить ухудшение состояние здоровья. Поэтому, если у Вас больные почки, от употребления миндаля следует воздержаться. Для тех, кто не страдает такими недугами, отказывать себе в удовольствии от этого продукта не стоит.
Итак, это – информация, которую Вы должны знать о пользе миндаля для здоровья. Хотелось бы надеяться, что это будет Вам полезно. Спасибо за чтение!