Во многих странах рис и бобовые являются одними из основных продуктов питания. И многие культуры уже давно поняли, что их полезные свойства отлично дополняют друг друга. И это отражено в национальной кухне этих народов.
Рис и бобовые часто составляют единое блюдо, но в чем же заключаются их полезные свойства? Чем эта комбинация так полезна для организма человека?
Ниже предложен список, где описаны 6полезных свойств риса с бобами.
О рисе с бобовыми
Семенами бобовых растений издавна питаются как люди, так и животные. Они растут в теплом климате, и период созревания составляет от 55 до 60 дней.
Вот почему они преимущественно выращиваются в тропических регионах. Самые распространенные бобовые культуры, которые употребляются в пищу человеком, это фасоль, горох, чечевица, бобы мунг (маш) и соевые бобы. Узнайте о пользе фасоли во время беременности.
Рис – это крупа, один из главных источников углеводов в мире. Рис очень популярен, особенно в странах Азии, где считается основным блюдом и даже заменяет хлеб. Он занимает третье место в списке самых выращиваемых культур после сахарного тростника и маиса. Рис выращивается в полях, для получения хорошего урожая необходимы особые методы подготовки почвы и системы орошения, а также защита от вредителей. Полный цикл выращивания риса составляет примерно от 105 до 150 дней. Читайте также о пользе риса для похудения.
Рис и бобовые уже давно стали сочетать в еде. Впервые это стали делать в Западной Африке. Об этом мало что известно, но антропологи предполагают, что это было весьма разумно для африканских народов.
Затем рис с бобовыми распространился в Южную и Северную Америку во времена ввоза туда африканских рабов. Однако до 18 века рис считался роскошью. В середине 20 века, наоборот, он стал считаться дешевой едой для бедных. В латиноамериканской кухне есть несколько рецептов блюд из риса и бобовых.
Так в чем же полезные свойства употребления риса вместе с бобовыми?
Мы подготовили для вас несколько из них:
1. Рис и бобовые обеспечивают организм необходимыми питательными веществами
Рис с бобовыми считается сбалансированной комбинацией для рациона, так как обеспечивает нас необходимым белком, витаминами и минералами, а также углеводами. Мало какие блюда могут предложить так много питательных веществ, как рис в сочетании с бобовыми.
2. Бобовые богаты белком
И в рисе, и в бобах много белка, однако в бобовых его намного больше, чем в рисе. Белок необходим для всех тканей, органов и клеток организма, поэтому необходимо получать как можно больше белка с пищей.
В бобовых и рисе также содержится много аминокислот помимо белка. Также бобовые могут стать отличным заменителем животного белка для вегетарианцев.
3. В рисе много углеводов
Углеводы обеспечивают наше тело энергией, и большая их часть используется мозгом и нервной системой. В белом рисе их очень много, и они легко усваиваются.
Почему? Потому что это простые углеводы, которые легко распадаются в организме, но они повышают инсулин. Что касается коричневого риса, то в нем содержатся углеводы другого типа, сложные, их распад в организме занимает много времени.
4. Пищевые волокна
В бобовых содержится много пищевых волокон, которые также называются быстрорастворимыми. Они приводят к снижению уровня липопротеина и холестерина в организме, что положительно сказывается на здоровье. Скопление липопротеина может привести к развитию различных болезней сердечно-сосудистой системы, например, сердечного приступа или инфаркта.
Пищевые волокна защищают сердце, понижая давление и предупреждая воспалительные процессы. Быстрорастворимые пищевые волокна также полезны для диабетиков, так как они ускоряют всасывание глюкозы в кровь.
5. Обширный комплекс витаминов группы В
Одними из основных витаминов группы В являются тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотеновая кислота (В5), пиридоксин (В6) и фолиевая кислота (В9). Большое количество их содержится как в рисе, так и в бобовых.
Эти витамины регулируют химические реакции внутри организма, превращают пищу в энергию, поддерживают нервную систему, гормональный фон и состояние организма в целом. По содержанию витаминов группы В коричневый рис обходит белый.
6. Недорого и вкусно
Как уже было сказано, рис с бобовыми считается весьма бюджетной пищей. И правда, цены на эти продукты невысокие, а блюда получаются вкусные. Если вы не любите готовить или у вас нет на это времени или желания, можете просто купить консервированные бобы в магазине и добавить их к сваренному рису. А также продаются уже готовые смеси риса с фасолью, горохом и другими бобовыми, которые необходимо лишь быстро разогреть на сковороде. Приятного аппетита!
Рекомендации
Несмотря на то, что рис является одним из основных источников углеводов, многие исследователи настаивают на ограничении потребления риса, так как в нем много глюкозы, что может вызвать диабет из-за быстрого роста уровня сахара в крови. Если у вас диабет или вы в зоне риска, рекомендуем заменить белый рис на коричневый, в котором меньше глюкозы и больше клетчатки. Читайте также о пользе рисовой каши для детей.