Доинджанг/Doenjang – это корейская кулинарная паста и сестринская паста для гочуджанг. Основное различие между доинджангом и гочуджангом заключается в том, что доинджанг в основном состоит из ферментированных соевых бобов, так как гочуджанг состоит из ферментированного перца чили, а также более популярен за пределами Кореи по сравнению с самим доинджангом.
Доинджанг также аналогичен японской пасте мисо, однако доинджанг изготавливается исключительно из соевых бобов и соли, в то время как в мисо также добавляется экстракт кодзи, который делает его более мягким и сладким. В связи с огромной популярностью корейской кухни в последнее время, давайте узнаем больше о доинджанге и его пользу для здоровья!
Типы доинджанга
- Традиционный доинджанг
- Геиранг-сикдоенджанг – доинджанг производится с использованием современного, но сложного фабричного процесса.
- Даирай -сикдоенджанг – доинджанг производится с использованием традиционных средств, что может занять несколько месяцев.
- Закаленный доинджанг
- Ссамджангдоинджанг – Ссамджангдоинджанг изготавливается с использованием гочуджанга, смешанного с доинджангом и его ароматическими веществами. Идеально подходит для салатов, используемых для упаковки мяса в корейском барбекю!
- Янгниомдоинджанг – это должно быть съедено с рагу (джигай).
Каковы его преимущества для здоровья?
1. Доинджанг обладает противораковыми свойствами
Во-первых, одна из самых известных характеристик доинджанга – его противораковые свойства, как в случае с большинством ферментированных продуктов питания. Узнайте преимущества листьев авокадо для лечения рака.
2. Доинджанг помогает снизить кровяное давление
Аминокислоты, содержащиеся в доинджанге, эффективны в усилении активации белка, который избавляет от головной боли от напряжения, стабилизирует кровяное давление и снижает уровень холестерина в крови. В конце концов артерии крови становятся более эластичными! Вы также можете узнать 9 полезных свойств грейпфрута при лечении артериального давления.
3. Доинджанг дополняет нашу печень
Паста доинджанга также дополняет печень, помогая процессу детоксикации, восстанавливая функции печени и защищая ее от яда.
4. Доинджанг обладает кислотостойкими свойствами
Есть много полифенолов, найденных в доинджанге, все они синергически предотвращают старение. Мало того, потому что антиоксиданты, которые задерживают окисление липидов, также находятся внутри пасты доинджанга! прочитайте дальше 12 польза коллагенового напитка для здоровья (анти-старения)
5. Доинджанг обеспечивает противоядие
Доинджанг также доказал свою эффективность в борьбе с антидотами, особенно в детоксикации ядов, содержащихся в рыбах, овощах, грибах, до яда змей и укусов пчел!
6. Доинджанг предотвращает слабоумие
Два из соевых соединений, лецитин, стимулирует мозговую деятельность, в то время как сапонин снижает уровень холестерина в крови, замедляет старение и деменцию в целом, подавляя образование пероксида жира.
7. Доинджанг поддерживает пищеварение
Доинджанг поддерживает пищеварение, потому что он богат полезными для здоровья фруктовыми волокнами зерновых, что позволяет легко переваривать и перерабатывать отходы. Говорят также, что расстройство желудка можно вылечить с помощью супа или тушеного мяса на основе доинджанга!
8. Доинджанг защищает от симптомов остеопороза
Остеопороз является огромным бременем для повседневной жизни любого пожилого человека, и, к счастью, доинджанг также может защитить пожилых людей от этого благодаря источнику витаминной пищи, которая присутствует в его грибах. Витамин D укрепляет наши кости, поглощая кальций.
9. Доинджанг частично лечит долгосрочные последствия диабета 2 типа
Доинджанг содержит меланоидин, который способствует секреции инсулина для лучшего лечения диабета. Он также содержит волокна, которые помогают управлять диабетом с самой легкой стадии, правильное пищеварение. Еще можете посмотреть как вылечить диабет 2 типа с помощью яблочного уксуса.
10. Доинджанг противодействует болезням сердца и опухоли головного мозга
Доинджанг может противодействовать как сердечно-сосудистым заболеваниям, так и опухоли головного мозга, поскольку он содержит богатые белком грибы, которые помогают очищать кровь, управляют коагуляцией и снижают вязкость крови во всем. Узнайте лучшие преимущества баклажана для здоровья сердца, здесь!
11. Доинджанг хорошо для здоровья кожи
И, наконец, линоленовая кислота внутри доинджанга идеально подходит для лечения веснушек, а также для изменения цвета пигмента кожи путем предотвращения образования меламина. Берегите своё здоровье!