Суп не обходится без этой травы, верно? Да, сельдерей хорошо известен как «листья супа» означает, что люди в основном используют его для усиления насыщенного ароматного супа. Это дает свежую ароматическую композицию и лучший вкус к еде. Может быть, некоторые люди просто рассматривают этот овощ как побочный ингредиент, но если вы знаете некоторые преимущества, которые могут вызывать удивление, вы не упустите эту траву.
Сельдерей (Apium graveolens) – это растение из семейства Apiaceae, которое классифицируется как травянистое растение. Это фактически двухлетнее растение, что означает, что для выращивания и сбора урожая требуется два года, но для рыночного спроса оно часто растет как однолетнее растение. Это растение в одной семье с петрушкой. Сельдерей растет в относительно прохладном месте. Для развития растения требуется высокая влажность, а диапазон температур должен составлять от 13 ° C до 24 ° C. Вот почему люди в Азии могут выращивать его только на высокой земле или в горах с такой прохладной температурой.
Сельдерей – травянистое растение, которое может вырасти до 3,3 фута или 1 метра в высоту. Листья длиной 1,2 – 2,4 см, перистые или двуполые. Цветки крошечные, белого кремового цвета, диаметром 2–3 мм и известны в виде густых зонтиков. Семена сельдерея овальные или шаровидные, 1,5-2 мм длиной и шириной. Сельдерей имеет толстый стебель и обычно его также используют в кулинарных целях
История говорит о том, что сельдерей использовался и считался натуральной медициной с середины двадцатого века в большинстве разных стран с разными культурами. Было отмечено, что древние египтяне использовали преимущества сельдерея в лечении и были первыми, кто выращивал сельдерей.
В 1747 году английский врач Роберт Джеймс написал книгу « Фармакопея универсальная», в которой упоминалось, что сельдерей более известен как лекарство, а не как овощ. Он оказывает мочегонное действие, помогает пищеварению и подавляет лактацию у женщин, которые кормили грудью. Джеймс также упомянул, что в некоторых местах он использовался в качестве афродизиака в другой книге «Магия трав», написанной травником, миссис К.Ф.
Многие исследования, проведенные учеными, подтвердили, что сельдерей имеет много питательных веществ и фитохимических компонентов. Он обеспечивает не только клетчатку и хлорофилл, но также кальций, железо, калий, натрий, фосфор и другие витамины, такие как А, В и С.
Сельдерей также содержит фитонутриенты, которые действуют как антиоксиданты, включая фенольные кислоты, флавоны, флавонолы, дигидростильбеноид, фитостеролы и фуранокумарины
Вот польза для здоровья от сельдерея для вашего здоровья, которую вы должны знать лучше:
1. Поддержка постоянного веса
Наблюдая за питательной ценностью сельдерея, мы знаем, что сельдерей содержит только 10 калорий на 100 грамм порции. Он также содержит 1,6 грамма клетчатки на порцию, что может заставить вас чувствовать сытость дольше. Сельдерей, который переваривается в желудке, впитывает воду, и это заставляет вас чувствовать себя сытым дольше. Еще один продукт, который помогает похудению это спирулина для здоровья и красоты.
2. Одно из лучших лекарств от воспаления
Исследователи установили, что сельдерей обладает противовоспалительными свойствами, которые известны как антиоксиданты и полисахариды. Антиоксиданты включают флавоноиды и полифенолы, а также другие (квартетин, кемпферол, фитостеролы и фуранокумарины) действуют как защитники, которые спасают организм от повреждения свободными радикалами, которые вызывают воспаление. Для информации, воспаление является состоянием, которое может быть дополнительными симптомами некоторых заболеваний, таких как рак, болезни сердца, артрит и другие.
3. Предотвратить опухоль и рак
Так же, как и другие травяные растения, которые являются супер пищей для предотвращения рака, сельдерей также может защитить организм от рака и опухолей с помощью антиоксиданта. Исследователи сообщили, что антиоксидант, флавоноиды и фитохимические компоненты в сельдерее могут снизить риск развития рака. Некоторые исследования были опубликованы, в них говорится, что антиоксидант сельдерея может предотвратить рак поджелудочной железы на основе исследований молекулярного питания и пищевых продуктов, а также в журнале Food and Chemical Toxicology. Исследование Anotehr показало, что сельдерей может предотвратить рак молочной железы. Узнайте также 12 способов сохранить сердце здоровым.
4. Бережет организм от обезвоживания
Сельдерей содержит около 95% воды. Это один из лучших способов сохранить жидкость в организме. Это может помочь организму от обезвоживания в жаркую погоду и других экстремальных условиях.
5. Уменьшить изжогу
Изжога – это ощущение боли в груди, вызванное чрезмерной секрецией кислоты в желудке. Исследование, которое было опубликовано в Annals по отологии, ринологии и ларингологии, показало, что сельдерей может быть включен в низкокислотную диету и предотвращать кислотный рефлюкс. Вот почему сельдерей может быть домашним средством для пациентов с изжогой.
6. Способствовать здоровому пищеварению
Нет сомнений, что почти все растения являются лучшим источником клетчатки, которая может улучшить пищеварительную функцию. Волокно играет важную роль в поддержании регулярного движения кишечника или перистальтики, согласно исследованию в клинике Майо. Потребляя одну чашку сельдерея, мы можем обеспечить 6 процентов ежедневного потребления клетчатки. Вы можете ознакомиться с типами расстройств пищевого поведения: причина, признаки и осложнения.
7. Предотвратить Язвы
Некоторые недавние исследования, опубликованные в журнале Pharmaceutical Biology Journal, показали, что сок сельдерея, который употребляют крысы, может защитить желудок и снизить риск возникновения язвы. Предполагается, что полезная функция предотвращения язвы заключается в присутствии апиумана, полисахарида на основе пектина, который содержится в сельдерее. Потребление флавоноидов в сельдерее также может снизить риск возникновения гастрита (желудочной инфекции) путем борьбы с патогенными бактериями в кишечнике, которые вызывают воспаление (исследование, проведенное Медицинским центром Университета Мэриленда). Это также улучшает секрецию слизи, которая может защитить слизистую оболочку желудка.
8. Уменьшить вздутие живота
Вздутие живота – это состояние, при котором желудок чувствует себя некомфортно, сытым и газообразным. Сельдерей содержит фитохимические компоненты, которые могут уменьшить вздутие живота. Узнайте как использовать листья Чанка Пьедра (камнеломка) при камнях в почках.
9. Улучшить сексуальное желание
Считается, что сельдерей может способствовать сексуальному желанию и лечению бесплодия. Сельдерей содержит высокие уровни андростенона и андростенола, которые известны как мужские гормоны, которые могут улучшить мужскую привлекательность.
10. Снижение уровняхолестерина
Волокно в сельдерее может связать избыток холестерина в кишечнике и устранить его в процессе обмена веществ организма, что может помочь организму снизить уровень холестерина в крови. Исследование, проведенное Чикагским университетом, в котором описывается The New York Times, сообщает, что сельдерей содержит фталид, который может снизить уровень холестерина. Другое исследование, проведенное отделом фармакологии Сингапурского университета, показало, что мыши, которые употребляли экстракт сельдерея, имеют более низкий уровень ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) или плохого холестерина. Используйте, также, 15 полезных свойств салата руккола в Вашем ежедневном рационе.
Полезные советы по употреблению сельдерея
Чтобы получить выгоду от употребления сельдерея, мы должны знать некоторые советы по хранению и приготовлению сельдерея. Проверьте советы ниже:
- Когда вы хотите купить свежий сельдерей на рынке, выбирайте сельдерей, только, со свежими листьями, прямыми и жесткими стеблями. Сельдерей обладает свежим ароматом, поэтому избегайте покупки, если вы обнаружили, что листья становятся желтыми и пахнут гнилыми, также избегайте покупки древесных стеблей сельдерея.
- Купив свежий сельдерей, вы должны хранить его в холодильнике.
- Если вы используете некоторое количество сельдерея и у вас еще есть сельдерей, заверните его в пластиковый пакет или в герметичный контейнер из пластика. Не кладите сельдерей в морозилку. Замораживание сельдерея сделает его бесполезным.
- Если вы покупаете упакованный сельдерей, не забудьте посмотреть дату.
- Как известно, сельдерей можно есть сырым или приготовленным. Его можно употреблять в виде закуски. Мы также можем добавить его в пасту, салат, суп, рис и любое другое блюдо, которое соответствует ему.
- Вы можете наслаждаться стеблем сельдерея, который может содержать большое количество клетчатки, окуная его в арахисовое масло или другие продукты с низким содержанием жира.
- Прежде чем употреблять сельдерей, обязательно хорошо его почистите. Промойте его под струей воды и держите в отдельно, не храните сельдерей вместе с сырым мясом или морепродуктами на кухне, чтобы избежать перекрестного загрязнения бактериями.
- Чтобы сохранить аромат и вкус свежего сельдерея, нарежьте сельдерей и добавьте его в свое блюдо всего за 5 минут до окончания процесса приготовления.
Предупреждение о здоровье
Сельдерей имеет много пользы для здоровья, но мы должны обратить внимание на некоторые побочные эффекты, которые обычно возникают из-за травяных растений. Ниже приведены некоторые вещи, которые мы должны знать:
- Некоторые люди считали, что в сельдерее содержится большое количество натрия, и людям, у которых есть проблемы с солью, следует избегать его, но, основываясь на диетологе Вики Фергюсон, 88 миллиграммов натрия на чашку сельдерея не делают его пищей с высоким содержанием натрия. Так что не стоит об этом беспокоиться.
- Чрезмерное употребление любого вида пищи может привести к побочным эффектам, также при употреблении сельдерея, вможно вызвать вздутие живота, газы и диарею.
- Потребление очень большой порции сельдерея может привести к зобу, состояние отека шеи, которое приводит к затрудненному дыханию. Это потому, что большое количество сырого сельдерея может нарушить функцию йода в щитовидной железе.
- Проблема может возникнуть у людей, которые работают в сельском хозяйстве или на ферме. Воздействие сока сельдерея, содержащего химическое вещество, называемое псораленами, может способствовать потемнению кожи, если оно подвергается воздействию солнечного света .
- Есть некоторые случаи, когда у людей может быть аллергия на сельдерей. Согласно журналу Anaphylaxis Champaign, аллергия на сельдерей может быть от легкой до серьезной, и даже в дальнейшем она может вызвать сильный анафилаксиозный шок у людей, которые страдают от аллергии. То же самое относится к состоянию анафилаксии, которое страдает от арахиса, симптомы аллергии на сельдерей могут быстро наступить в течение от нескольких минут до нескольких часов.
- Люди с такой аллергией на сельдерей должны избегать его употребления. Свежий сельдерей легко переваривается в пищу, но если вы хотите съесть какую-то обработанную пищу, обязательно посмотрите этикетку перед покупкой или потребляйте ее. Консервированный суп, салат, смешанные специи, хрустящие, замороженные продукты и т. Д. Могут содержать сельдерей, поэтому будьте осторожны, когда собираетесь купить его в магазине.
Это все факты и преимущества сельдерея, которые мы можем упустить и не осознавать, даже если мы используем его каждый день во время еды. Давайте начнем здоровую жизнь, комбинируя больше питательных веществ в наших продуктах и сохраняя здоровье тела и духа.