Индонезийцы знакомы с темпе. В некоторых странах, темпе тоже известен. Темпе это ферментированный соевый продукт. Темпе кушают часто как снэк.
Как сделать органический темпе?
- Подготовьте 1кг сои
- Подготовьте 2гр грибов Rhizopus oryzae
- Вымойте соевые бобы
- Оставьте бобы в воде на 1 день (24ч)
- Помойте еще раз, чтобы избавить от кожуры
- Варите соевые бобы в достаточном количестве воды 30 минут
- Отфильтруйте от воды и пожарьте на сковороде
- Жарьте пока не высохнет, но не сгорит
- Бобы с большими дырками высыхают быстрее
- После охлаждения бобов, Вам нужно ферментировать с грибами или дрожжами
- Хорошо все вместе помешать
- Подготовьте пластиковый контейнер или листья банана
- Вылейте смешанную массу в пластиковый контейнер или банановые листья. Плотность массы должна быть 2-3см. Закройте контейнер
- Контейнер должен иметь дырки, чтобы пропускать воздух
- Оставьте контейнер в закрытом помещении на 2 дня (48ч).
Темпе очень вкусный и дешевый. Поэтому темпе выбирают многие домохозяйки. Более того, темпе богат питательными веществами.
- Белки – 20,8гр,
- Жиры – 8,8гр,
- Клетчатка – 1,4гр,
- Кальций – 155мг,
- Фосфор – 326мг
- Железо – 4мг
- Витамин B1 – 0,19мг
- Каротин – 34мг
Как мы видим по питательным веществам, темпе содержит много полезного для здоровья. Дальше мы рассмотрим какие полезные свойства в себе несет темпе для детей и взрослых:
Полезные свойства для детей
- Темпе – источник белка, помогающий в развитии детей. Согласно исследованию, белки в темпе больше, чем в продуктах животного происхождения;
- Темпе содержит антиоксиданты и антибиотики, которые могут вылечить инфекции и другие деривативные заболевания;
- Темпе полезен для пищеварения. Так как темпе богата клетчаткой, благотворно влияющий на пищеварительную систему
- Укрепляет иммунную систему
- Темпе может сделать детей умными благодаря содержанию белков, способствующих работе мозга;
- Также высокий уровень белков полезен для сердца
Полезные свойства для взрослых
- Темпе содержит белки без жиров, который отлично подходит для рациона питания во время диеты;
- Темпе увеличивает количество хороших холестеролов в крови, удаляя плохие из организма;
- Темпе может предотвратить от некоторых дегенеративных заболеваний
- Темпе может способствовать здоровью сердца благодаря увеличению количества хороших холестеролов
- Содержит клетчатку, выводящий токсины из организма
- Благодаря содержанию клетчатки улучшается работа кишечника
- Было доказано, что содержание клетчатки и белка предотвращает от резкого повышения уровня сахара в крови у диабетиков
- Темпе может предотвратить от анемии благодаря содержанию минерал
- Темпе может способствовать плотности костей, предотвращая от остеопороза, благодаря высокому уровню кальцию и фосфора
- Благодаря антиоксидантам и антибактериальным свойствам в темпе, можно устранить свободные радикалы
- Темпе содержит антидот от отравления. Поэтому потребление темпе сможет выводить токсины из организма
- Темпе содержит положительные ионы, такие же как у яиц и молока
- Содержит много витаминов особенно витамин В, что полезен для обмена веществ лейкоцитов, укрепляет иммунную систему и нервную систему
- Также полезен для кожи и мышц
- Темпе имеет свойство антибиотика и антибактериальное, предотвращающая возникновения кишечных палочек. Поэтому это отличный способ предотвратить диарею и холеру
- Темпе содержит вещество, сокращающий уровень липидов или жиров в крови
- Темпе полезен для людей с болезнями сердечно-сосудистой системы и диабета
Как готовить темпе?
Теперь, когда Вы знаете полезные свойства темпе, можно поговорить о том с чем и как готовить.
- Предпочтительнее всего варить с другими овощами. Не рекомендуется жарить, так как темпе теряет полезные свойства
- Для детей до 5 лет, лучше всего давать, сварив в воде с овощами
- Нужно выбирать свежие темпе. Свежесть темпе Вы можете узнать по запаху. Поэтому обращайте внимание, когда покупаете темпе
- Не стоит хранить темпе слишком долго в холодильнике. Лучше всего, приготовить сразу после покупки
- Если Вы хотите приготовить темпе самим, Вам нужно убедиться в качестве дрожжей
Надеемся, статья была полезной для Вас. Будьте здоровы!