Кошерная соль (или крупнозернистая поваренная соль) изготовлена из кристаллов соли. Она также известна как каменная соль, поваренная соль, кошерная и хлопьевидная соль.
В соответствии с названием эту соль часто используют в процессе приготовления кошерного мяса для удаления крови. Кошерная соль намного крупнее по сравнению с другими видами соли, она также более пористая по сравнению с общедоступными видами соли. Есть также некоторые другие виды соли, которые вы можете попробовать, например, черная гавайская соль.
Кошерная соль содержит хлорид натрия, но обычно ее не считают йодированной солью, так как в ней нет минерального йода. Зато в такой соли меньше вещества против слёживания продуктов (ингибиторов комкования). Кошерная соль рекомендуется тем, кому нужно снизить уровень натрия в крови.
Скажем, одна чайная ложка кошерной соли содержит до 1,120 миллиграммов натрия, тогда как обычная соль содержит в ней около 2,325 миллиграммов натрия, в то время как дневная норма натрия составляет всего 2,300 миллиграммов. Теперь Вам должно быть любопытно, какими полезными свойствами обладает кошерная соль? Тогда читайте дальше.
1. Богата минералами
Натрий и хлорид, содержащиеся в соли, необходимы как для нашего организма, особенно для функционирования мозга и проводимости импульсов в нервах. Имейте в виду, для мозга полезны и другие продукты, как например, домашний мясной рулет.
Более того, соль сама по себе вовсе не вредна и не вызывает сердечных заболеваний, поскольку она смешается с водой в кровотоке. Проблемы может вызвать только чрезмерное потребление соли.
2. Уровень натрия в крови снизится
Как уже упоминалось, кошерная соль содержит всего 1,800 миллиграммов натрия, тогда как обычная соли может содержать до 2300 миллиграммов натрия на чайную ложку. Поэтому, если Вы хотите, чтобы блюдо имело более выраженный солёный вкус, возьмите кошерную соль. Если Вы любите солёненькое, Вам, наверное, будет интересно, что солёные огурцы полезны при похудении.
3. Менее обработана
Кошерная соль заготовляют на горных соляных шахтах, поэтому она не проходит такую же обработку, как обычная соль.
Следует отметить, что за вычетом йода все виды соли подобны по химической структуре. Но, кошерная соль не содержит никаких искусственных добавок, которые добавляются в обычную соль для сыпучести.
4. Её легче использовать
Кошерная соль имеет длинную кристаллическую структуру и грубую текстуру, из-за чего она может быть использована как красивое украшение некоторых блюд. Не говоря уже о том, что она легче по весу, чем другие виды соли.
5. Имеет более выраженный вкус
Кошерная соль имеет более выраженный и полный вкус, так как она грубее и полна минералами. Благодаря этому кошерная соль в меньшем количестве, чем обычная, может сделать вкус блюда ярче. Так как она проходит меньше обработки, кошерная соль принесет пользу организму, тем самым снижая уровень натрия в крови. Таким образом, Вы можете вдвое уменьшить количество соли, необходимое для приготовления всё тех же блюд, употребляя кошерную соль.
6. Растворяется лучше
Кошерная соль лучше растворяется с пищей, что очень удобно. Чем меньше Вы готовите, тем лучше. Например, готовя мясо, не придётся долго ждать, пока соль просочится в мясо. Чем меньше мясо обжаривается, тем лучше. А если Вы спешите, кошерная соль отличный вариант! Кстати, Вы знали, что солёная вода полезна для кожи?
7. Не содержит добавок
В отличие от обычной соли, кошерная соль не содержит никаких добавок. Обычная соль может содержать йодид натрия, йодат натрия и йодид калия.
Другой натрий, такой как ферроцианид натрия или кремнийалюминат натрия, часто добавляют в обычную поваренную соль как ингибитор комкования, тогда как в кошерную соль эти два вида натрия добавляют реже, что является ещё одни преимуществом.
8. Вкус соли без примесей
Поскольку в ней нет никаких добавок, кошерная соль имеет обладает более чистым вкусом, по сравнению с обычной солью. Вкус кошерной соли мягче, чище и ярче. Она также не такая солёная, как обычная.
9. Посол и вяление мяса
Кошерная соль отлично подойдёт если нужно засолить мясо, или завялить его. Она впитывает больше влаги, чем обычная соль, и обеспечит мясу более длительный срок хранения.
Другие факты о кошерной соли
Кроме того, есть и другие факты, которые делают кошерную соль уникальной:
- Поскольку её кристаллы обладают чешуйчатой формой, кошерную соль легче захватить, если Вы солите пищу вручную.
- Она вкуснее обычной соли.
- Кошерная соль дешевле других известных разновидностей соли.
- Кошерную соль легче найти.
- 1 чайная ложка кошерной соли Мортона, печально известной марки кошерной соли, равна ¾ чайной ложки любой другой обычной соли.
Теперь, когда вы узнали о пользе кошерной соли для здоровья, не хотите ли вы добавить её попробовать? Одним лишь штрихом в виде кошерной соли, Вы значительно измените вкус своих блюд! Вот несколько рецептов соленых блюд Итак, Вы узнали о полезных свойствах кошерной соли, а также ознакомились с некоторыми рецептами. Надеемся, что данная статья была Вам полезной!