Многие из вас знают сладкий изысканный вкус шоколада. А как насчёт какао-порошка? Вы знаете о том, чем полезен данный продукт для здоровья?
Шоколад в самом деле является одной из самых популярных сладостей. Но он вреден для здоровья и способствует набору веса. На самом деле это не совсем правда. Шоколад делают из какао-бобов, а какао приносит пользу нашему здоровью. Также прочтите о пользе шоколадных кексов.
Из какао делают и другие продукты. Шоколад и какао-порошок являются только некоторыми из них. Шоколад относится к переработанному продукту, ведь при его приготовлении используются различные ингредиенты: сахар и сироп. Сахар и сироп нужны для придания сладкого вкуса, ведь настоящий вкус какао горький. Именно сахар и сироп способствуют набору лишних килограммов.
Какао-порошок не содержит сахара. Порошок – это продукт из какао, который не подвергался такой сильной обработке, как шоколад. На вкус он не такой сладкий, как шоколад, но после прочтения полезных свойств какао-порошка, данный продукт покажется вам намного вкуснее.
Перед тем, как перечислять полезные свойства какао-порошка, расскажем о пищевой ценности продукта. Узнайте о том, чем полезны шоколадные маски для кожи.
Пищевая ценность какао-порошка
В таблице указана пищевая ценность одной порции (86 г) какао-порошка без сахара. Процент суточной нормы потребления рассчитан исходя из рациона в 2000 ккал в день.
Табл. 1. Пищевая ценность какао-порошка
| В одной порции какао-порошка (86 г) содержится 196 ккал | |||
| № | Питательное вещество | Масса | % от суточной нормы потребления |
| 1 | Общее количество жиров | 12 г | 18% |
| Насыщенные жиры | 7 г | 35% | |
| 2 | Натрий | 18 мг | 1% |
| 3 | Общее количество углеводов | 50 г | 17% |
| Клетчатка | 29 г | 114% | |
| Сахар | 2 г | ||
| 4 | Белок | 17 г | 34% |
| 5 | Кальций | 110 мг | 11% |
| 6 | Железо | 12 мг | 66% |
| 7 | Магний | 429 мг | 107% |
| 8 | Калий | 1311 мг | 37% |
| 9 | Медь | 3,3 мг | 163% |
| 10 | Кофеин | 198 мг | |
Польза какао-порошка
1. Источник важных минералов (Источник меди)
Какао-порошок является источником таких важных для организма минералов, как кальций и калий. Как вы знаете, кальций важен для здоровья костей и зубов. Кальций и калий поддержат ваше сердце в здоровом состоянии, позаботятся о механизме сокращения мышц и о нервной системе. Калий также играет важную роль в работе почек.
Читайте о том, почему полезно пить шоколадное молоко после тренировок.
Кроме кальция и калия, в какао-порошке содержится медь. Если верить данным Института Медицины, в двух столовых ложках какао-порошка содержится около 410 мкг меди, что составляет 45% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
Польза меди для здоровья заключается в следующем:
- Она укрепляет ткани и способствует выработки коллагена.
- Способствует улучшению обмена веществ.
- Заряжает энергией.
- Поддерживает нормальную работу нервной системы.
- Способствует выработке меланина, отвечающего за пигментацию волос, глаз и кожи.
2. Источник фитонутриентов
Фитонутриенты – это природные вещества, которые производятся растениями. Они полезны для здоровья, что было доказано наукой. В одном из исследований, опубликованном в журнале “Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition” в 2008 году говорилось о пользе флавоноидов, содержащихся в какао:
- Они уменьшают давление крови.
- Улучшают состояние кровеносных сосудов.
- Улучшают работу красных кровяных телец.
Другие исследования, изучавшие полезные свойства какао-порошка, выяснили, что продукт помогает при таких заболеваниях, как рак. Однако для подтверждения этого предположения необходимо больше доказательств.
3. Источник клетчатки, витаминов и минералов
В двух столовых ложках какао-порошка содержится 3,6 г клетчатки, 25 калорий и 1,5 г жиров. Согласно данным Института Медицины, это составляет примерно 14% от рекомендуемой суточной нормы потребления для женщин и 9% – для мужчин. В такой порции какао-порошка содержится 8% от суточной нормы потребления железа и 14% от рекомендуемой нормы потребления магния.
Клетчатка важна для нашего здоровья по следующим причинам:
- Она контролирует размер съедаемой порции.
- Борется с запором.
- Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
- Уменьшает риск возникновения заболеваний сердца и сосудов.
- Уменьшает уровень холестерина в организме.
4. Источник антиоксидантов
Возможно, некоторые из вас любят выпить бокал красного вина после ужина, другие любят чашку полуденного чая, а остальные выберут стакан горячего какао утром. Все три напитка содержат антиоксиданты, но где их больше?
Журнал “Science Daily” пояснил, что какао – самый полезный напиток среди трёх перечисленных. Антиоксиданты в какао помогают пациентам, страдающим от рака и сердечных заболеваний. Кроме того, какао борется с признаками старения.
Однако подобным эффектом обладает лишь сырой какао-порошок без сахара. Большинство какао-порошков, которые можно найти в магазине, не содержат флавоноиды. Производитель убирает их из продукта для того, чтобы какао не обладало горьким вкусом.
5. Обладает эффектом антидепрессанта
Те, кто смотрел фильм “Гарри Поттер и узник Азкабана”, возможно, помнят момент, когда профессор Люпин даёт Гарри кусочек шоколада после атаки дементоров для того, чтобы успокоить мальчика. Да, похоже, что Роулинг знала о том, что шоколад обладает эффектом антидепрессанта.
Элсон Хасс, написавший “Staying Healthy With Nutrition”, тоже знает об этом свойстве какао. В своей книге автор объясняет, что какао обладает действием антидепрессанта благодаря наличию в продукте фенилэтиламина. Это нейротрансмиттер, найденный в мозге человека. Он улучшает настроение и работает в качестве природного антидепрессанта.
Польза какао-порошка заключается в том, что он дарит нам радость. В Мичиганском университете доказали, что какао способствует выработке эндорфинов, которые дарят нам ощущение радости, и серотонина, который дарит ощущение счастья. Также читайте о том, как шоколад поднимает настроение.
Выводы
Если рассматривать пользу каждого питательного вещества в какао-порошке, то можно найти больше дюжины полезных для здоровья свойств продукта. Хотя вкус порошка очень горький (вкус антиоксидантов), не волнуйтесь, ведь всегда можно найти выход. Просто добавляйте какао-порошок в полезные сладкие блюда. Его также можно добавить в обезжиренное молоко. В результате вы получаете вкусный и полезный продукт. Узнайте о пользе горячего шоколада Swiss Miss.
Последнее, о чём стоит сказать, так это то, что какао-порошок содержит кофеин, который может негативно сказаться на здоровье. Вы, должно быть, знаете о вреде кофеина в кофе. Он не даст вам закрыть глаза в течение всей ночи (это верно для чувствительных к кофеину людей).
Кроме кофеина, в какао содержатся оксалаты. Большое количество оксалатов может стать причиной возникновения камней в почках. Вот почему какао-порошок и шоколад не рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим от проблем с почками.