Что Вы обычно едите на завтрак? Фрукты, рис, овсянка, хлопья, салаты – большой выбор блюд для завтрака. Когда-нибудь Вы пробовали на завтрак блюда из кукурузной крупы? На самом деле, такие блюда– распространенная еда на завтрак во многих культурах. Это неудивительно, поскольку желтая кукурузная крупа обладает многими полезными для здоровья свойствами.
По сравнению с белой крупой желтая крупа имеют более интересный вкус и обладает большими преимуществами. Кроме того, желтая кукурузная крупа быстрее даст Вам чувство насыщения.
Некоторые люди добавляют в блюда из этой крупы сливочное масло, однако другие этого не делают, поскольку содержащийся в сливочном масле жир может оказать влияние на увеличение веса. Если Вы действительно хотите добавлять сливочное масло в блюда из желтой кукурузной крупы, используйте натуральное, намного более здоровое масло.
Пищевая ценность желтой кукурузной крупы
Желтая кукурузная крупа содержит основные питательные вещества, такие как витамин B, витамин E, клетчатку, фолат и белок.
В 100 г крупы содержатся следующие питательные вещества:
- Калории (ккал) 59
- Общее содержание жира 0.2 г
- Полиненасыщенные жиры 0.1 г
- Холестерин 0 мг
- Натрий 223 мг
- Калий 21 мг
- Углеводы 13 г
- Клетчатка 0.3 г
- Сахар 0.1 г
- Белок 1.4 г
- Витамин A 31 IU
- Кальций 3 мг
- Железо 0.2 мг
- Магний 5 мг
18 невероятно полезных свойств крупы из желтой кукурузы
Одно из блюд, которое готовится из этой крупы – Полента. Это блюдо родом из Италии. Виды поленты варьируются в зависимости от продолжительности времени приготовления и времени ее употребления. Если полента подается немедленно после приготовления, она будет еще горячая и размягченная. Если после приготовления прошло много времени, полента будет плотной, и может быть подана в нарезанном виде.
Часть полезных свойств желтой кукурузной крупы:
- Богата сложными углеводами
Сложные углеводы – это углеводы, которые содержат клетчатку и крахмал. Сложные углеводы дольше позволяют чувствовать себя сытым, благотворно влияют на пищеварительную систему и содержат витамины и минералы, в которых нуждается организм.
- Отсутствие глютена
Полента безопасна для употребления людьми с целиакией или аллергией на глютен. Имейте ввиду, что когда Вы покупаете готовую поленту, необходимо уточнить состав на упаковке продукта, чтобы удостовериться в отсутствии определенных добавок, которые могут быть для Вас вредны.
Целиакия – заболевание, связанное с хроническим воспалением кишечника, вызванным непереносимостью белка клейковины злаковых – глютена. Клейковина – тип белка, присутствующего в продуктах, производимых из пшеницы.
Если люди с целиакией будут употреблять продукты, содержащие клейковину, она вызовет воспаление кишечника, и в результате будет нарушено поглощение питательных веществ из других продуктов. Кстати, о пользе маргариты – напитка без глютена, можно прочитать в этой статье.
- Витамин A
Полента содержит витамин A, который выполняет важную функцию в иммунной системе. Витамин A предохраняет эпителий, ткани тела, которые расправляют легкие, положительно влияют на желудочно-кишечный тракт, укрепляют кровеносные сосуды и сохраняют кожу здоровой. Возможно, Вам также будет интересно прочитать о секретных полезных свойствах шпината для здоровья кожи и волос.
Витамин A необходим для поддержания остроты зрения, он особенно требуется сетчатке глаза для преобразования визуальных образов в сигналы нерва к мозгу. Прочтите, также про пользу алоэ вера для здоровья глаз.
- Источник каротиноидов
Каротиноиды – пигменты, присутствующие в пище растительного происхождения, которые могут быть преобразованы в витамин A. Желтая кукурузная крупа, которая содержит каротиноиды, обладает важными преимуществами для тела, потому что каротиноиды выступают в роли антиоксидантов, защищающих клетки, ткани и органы. Кроме того, антиоксидантные свойства противостоят эффекту свободных радикалов, которые могут привести к развитию рака, заболеваниям сердца и глаз.
Некоторые каротиноиды преобразовываются в витамин A, который полезен для иммунной системы, здоровья глаз, а также поддерживает рост и развитие организма.
- Пониженное содержание жира
В основном полента – это блюда с низким содержанием жиров, которые подходят для диет с низким содержанием жира. Однако это свойство достигается только в том случае, если Вы не используете дополнительные насыщенные жиры в приготовлении, например, масло. Добавление насыщенных жиров снизит пользу поленты.
- Содержит основные минералы
Полента содержит основные минералы – кальций, железо, фосфор, натрий и цинк. Витамины, а именно групп В и Е, содержатся в поленте в небольших количествах. Одно из преимуществ содержащихся в поленте минералов в том, что они поддерживают плотность костей и стабилизируют уровень жидкости в организме. О пользе куркумы для здоровья костей можно узнать здесь.
- Белок
Главный компонент в поленте – углеводы, но полента также содержит и белок. Этот белок участвует во многих метаболических процессах и формировании мышечного каркаса. Белки также участвуют в образовании ферментов, гормонов и нейромедиаторов. Жидкостный баланс в теле также регулируется белками.
- Фолат
Желтая кукурузная крупа содержит полезный фолат, укрепляющий иммунную систему, предотвращающий анемию и даже помогающий предотвратить рак. Кроме того, другим важным полезным свойством фолата является его помощь в восстановлении ДНК.
- Беременность
Беременные женщины также получат пользу от употребления желтой кукурузной крупы, поскольку содержащийся в ней фолат помогает предотвратить повреждение нервов и способствует развитию миелиновой оболочки (эмбриональный слой нерва) у плода. Прочитайте, также об удивительных преимуществах чая из мяты перечной для беременной женщины.
- Здоровые мышцы
Желтая кукурузная крупа содержит лейцин, который является аминокислотой, участвующей в синтезе белка, что может ускорить рост мышц.
К числу полезных для здоровья свойств желтой кукурузной крупы также относятся:
- Желтая кукурузная крупа обеспечивает чувство насыщения быстрее и на более продолжительное время, таким образом, те, кто потребляет эту крупу, может быстрее похудеть. Кукурузная крупа – очень подходящее питание для тех, кто соблюдает диету.
- Помогает нормализовать работу кишечника.
- Кукурузная крупа содержит антиоксиданты, которые очень полезны для организма.
- Усиливает иммунитет организма.
- Кукурузная крупа также обладает важным свойством поддержания мозговой деятельности.
- Кукурузная крупа содержит железо и селен, которые отвечают за работу белка в организме.
- Потребление кукурузной крупы поможет предотвратить ревматоидный артрит и проблемы со зрением, такие как макулярнаядегенерация, поскольку содержит витамин B6.
- Кукурузная крупа очень полезна для спортсменов, потому что помогает поддерживать энергию во время занятий.
У кукурузной крупы есть множество полезный свойств. Начните свой день с завтрака блюдами из этого продукта!