Вы когда-либо слышали о литти чокха прежде? Литти чокха является блюдом, приготовленным из шариков теста, сделанных из муки из цельного зерна, баклажанов, плюс черный горошек и измельченный нут. Предварительно эти компоненты смешиваются с травами и специями, после чего жарятся.
Начинку делают из чечевицы, а также с йогуртом, топленым маслом, крекерами или баклажанами. С точки зрения сервировки, литти чокха идеален для особых случаев, например, деловые встречи, переговоры и т.д. Какова польза для здоровья литти чокха?
Какова его Польза для здоровья?
1. Баклажаны содержат клетчатку, витамины и минералы
Баклажаны содержат большое количество клетчатки, витаминов, а также минералов. В них содержится 3 грамма клетчатки и достойное количество калия и марганца. Прочтите, также, о пользе для здоровья Хамен Докла – вкусного индийского блюда.
2. Баклажаны содержат большое количество антиоксидантов
Баклажаны содержат много антоцианинов, которые являются пигментами, имеющими антиоксидантные свойства, используемые для защиты от клеточного повреждения.
3. Преимущества баклажана для сердечного здоровья
Несколько исследований, включающих опыты на животных, показали, что баклажаны улучшают сердечную функцию путем снижения триглицеридного уровня и липопротеина малой плотности. Несмотря на это, необходимы дополнительные исследования на человеке. Подробнее о преимуществах баклажана для здоровья сердца читайте здесь.
4. Баклажаны обеспечивают контроль сахара в крови
Кроме клетчатки, баклажаны также содержат полифенолы. Полифенолы являются натуральными растительными комплексами, уменьшающими поглощение сахара и секрецию инсулина.
5. Польза для здоровья баклажанов для снижения веса
Баклажаны содержат много клетчатки, но мало калорий, что очень хорошо для снижения веса!
6. Баклажаны обладают противораковыми свойствами
Баклажаны содержат соласодин-рамнозиловые гликозиды, которые согласно лабораторным исследованиям полезны для лечения рака. Узнайте, также, о преимуществах листьев авокадо для лечения рака.
7. Картофель не содержит глютена
Картофель является естественным безглютеновым продуктом, который делает его безопасным для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Дополнительно прочтите о преимуществах Pasta Barilla, которая не содержит глютен.
8. Картофель очень сытный
Картофель также является очень сытным, он быстро дает ощущение сытости, что позволяет управлять своим весом или похудеть.
Как приготовить литти чокха
Ингредиенты
- 1 баклажан
- 1 измельченный томат среднего размера
- 3 дольки измельченного чеснока
- 1 зеленый перец чили, нарезанный
- ½ чайной ложки лимонного сока
- 1 ложка листьев кориандра, нарезанных
- ½ грамма измельченного черного перца
- 1 чайная ложка масла горчицы
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка лимонного сока
- ½ чайной ложки семян тимола
- ½ чайной ложки семян чернушки
- ½ чайной ложки тертого имбиря
- ½ чайной ложки нарезанных листьев кориандра
- 1 нарезанный зеленый перец чили
- 1 чайная ложка соленой масалы
- 1 чаша цельной пшеницы
- 1 столовая ложка масла горчицы
- 1 щепотка соли
- Немного воды
Приготовление
- Во-первых, чтобы подготовить тесто, возьмите миску, добавьте пшеничную муку, масло горчицы и щепотку соли. Добавьте немного воды, чтобы упростить процесс смешивания.
- В отдельной миске смешайте молотый черный перец, соленые огурцы, масло горчицы, лимонный сок, имбирь, листья кориандра и соль. Предварительно подогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Разделите и раскатайте тесто, чтобы положить начинку. Поместите ложку начинки в середину раскатанного теста, закройте тесто с краев и скатайте его в шарик.
- Поместите шарики теста на противень и дайте ему выпекаться в духовке в течение 2 – 3 минут, до обжарки. После этого выложите их на блюдо.
- Затем помойте и порежьте баклажаны. Постелите слой алюминиевой фольги на противень и поместите сверху баклажаны и помидоры. Жарьте их при самой высокой температуре.
- После обжарки очистите кожу и сделайте из них пюре в отдельной емкости. Добавьте также чеснок, соль, масло горчицы, лимонный сок, зеленые перцы чили и нарезанные листья кориандра. Смешайте все как следует и переложите на сервировочное блюдо.
- Литти чокха готово!
Вы также можете ознакомиться со списком трав в индийской кулинарии и их пользой для здоровья.