Исследования показывают, что попкорн богат фитонутриентами. В нём в два раза больше полифенолов, чем во фруктах.
Мы едим попкорн во время просмотра кино, что случается не так часто, а значит мы не получаем всю пользу от данного продукта. В 3 порциях попкорна содержится 99 ккал и 4 г клетчатки.
Польза попкорна при диабете
1. Цельный продукт
Семена состоят из зародыша, отрубей и эндосперма. В зародыше содержатся полезные масла, витамин E, белок, витамины группы B и минералы. Отруби содержат огромное количество клетчатки, витамины B, минералы, белок и антиоксиданты. Эндосперм богат клетчаткой и белком. Попкорн изготовляют из семян кукурузы. Те люди, кто ест попкорн, употребляют в 2,5 раза больше цельных продуктов чем те, в чей рацион не входит попкорн.
Также прочтите о пользе листьев джекфрута при диабете.
2. Богат клетчаткой
В 4 порциях попкорна содержится 4 г клетчатки. Обычно мы едим попкорн в больших объёмах, что снабжает нас необходимым количеством пищевых волокон (25 г для женщин и 38 г для мужчин). Употребление клетчатки поможет снизить риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Она также уменьшает уровень холестерина в крови и снижает риск возникновения диабета 2-го типа, способствуя нормализации кровотока.
3. Содержит полифенолы
В попкорне много антиоксидантов. В данном продукте их содержится больше, чем можно было подумать. Полифенолы в попкорне – это антиоксиданты. Ими богата оболочка кукурузы, от которой не избавляются во время приготовления продукта. Если очищать семена кукурузы от оболочки, то они теряют полифенолы, достаточное количество которых в рационе предотвращает развитие болезней сердца, рака и сахарного диабета. Полифенолы прекрасно подходят для борьбы со свободными радикалами и уменьшают риск возникновения сердечных заболеваний и рака.
Узнайте о том, чем хлеб на закваске полезен для диабетиков.
4. Уменьшает уровень холестерина
Так как в попкорне много клетчатки, то он помогает избавиться от лишнего холестерина в кровеносных сосудах. Таким образом продукт уберегает нас от опасных проблем со здоровьем: заболеваний сердечно-сосудистой системы, повышенного давления крови и диабета.
5. Понижает уровень сахара в крови
Другой важной особенностью клетчатки является её способность влиять на уровень сахара в крови. Судя по результатам исследований, попкорн помогает контролировать уровень глюкозы в крови естественным образом. Когда в организм поступает достаточное количество клетчатки, это помогает нормализовать процесс усвоения сахара и процесс выработки инсулина. Так как попкорн снижает уровень сахара в крови, то им рекомендуют перекусывать тем, кто страдает от диабета.
Рекомендуем прочесть о пользе мяты при диабете.
6. Прост в приготовлении
Попкорн просто приготовить. Он подходит диабетикам, которые должны постоянно следить за состоянием своего организма. Если вам не нравится вкус попкорна, то можно добавить к нему порошок чили, что придаст продукту остроты. Также можно добавить орехи, чтобы сделать попкорн ещё более хрустящим. Однако больным диабетом нужно добавлять в домашний попкорн только природные усилители вкуса.
К тому же пациенты, страдающие от диабета, должны следить за размером съедаемой порции, так как многие при приготовлении попкорна добавляют большое количество жиров, сахара и соли. Диабетикам рекомендуется добавлять в попкорн специи. Лучше использовать природные добавки, чтобы избежать проблем со здоровьем. Когда больные диабетом покупают попкорн в магазине, они должны проверять состав на этикетке, чтобы знать о количестве жира, сахара и соли в продукте.
Сколько можно есть попкорна диабетикам
- В одной порции попкорна содержится 15 г углеводов.
- Пациенты, страдающие от диабета, могут есть не больше 2 порций за раз (15-30 г углеводов).
- В 30 г попкорна для микроволновки содержится примерно 21 г углеводов, что идеально для диабетиков.
- Людям, страдающим от диабета, нужно обращать внимание на количество жиров и сахара в продукте. Лучше есть попкорн без добавления жиров и сахара.
- Диабетики также должны знать о количестве соли в продукте. Оно не должно превышать 150 мг на порцию или 10% от рекомендуемой суточной нормы потребления натрия.
- Пациенты могут придать вкус попкорну с помощью масла со сливочным вкусом или оливкового масла.
- Также можно добавить в попкорн луковый или чесночный порошок без соли.
- Диабетикам, любящим попкорн, можно добавить в блюдо подсластитель, не содержащий сахар.
- Разрешается съесть один пакет попкорна с низким содержанием жиров (в нём содержится лишь 100 ккал).
Пациенты, страдающие диабетом, часто расстраиваются из-за того, что они не могут перекусить своим любимым блюдом, так как большинство из них содержит сахар и жиры. Попкорн же станет лучшим выбором для диабетиков, так как он:
- Является цельным полезным продуктом
- Содержит мало калорий
- Прост в приготовлении
- К нему можно добавлять другие ингредиенты
Диабетики должны забыть о попкорне, который продаётся в супермаркете и употреблять в пищу только попкорн домашнего приготовления. При диабете также помогут листья папайи.
Как приготовить попкорн дома
- При приготовлении попкорна в микроволновке в бумажный мешок следует добавить 2 столовых ложки семян кукурузы. Включите микроволновку на 2-3 минуты, пока не прекратятся хлопки внутри пакета. Пакет нужно плотно закрыть с обеих сторон.
- При приготовлении попкорна на плите на медленном огне разогрейте 2 столовых ложки рапсового масла на сковороде с высокими краями. Как только масло нагреется, добавьте 2 столовых ложки семян. Затем закройте сковороду и оставьте попкорн готовится в течение 2-3 минут, пока хлопки внутри не станут реже.
- При использовании машины для приготовления попкорна следуйте указанной на ней инструкции. В этом случае не нужно добавлять масло.
Больные диабетом могут добавлять специи в попкорн. Вместо сливочного масла можно добавить немного растительного, что уменьшит количество жира в попкорне.
Что добавить в попкорн диабетикам
Ингредиенты:
- 1/2 чашки семян кукурузы
- 2 столовых ложки оливкового масла
Специи для пиццы:
- 2 столовых ложки пармезана
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка итальянских специй без соли
- 1 чайная ложка паприки
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1 столовая ложка тмина
Южно-западные специи:
- 2 чайные ложки порошка чили
- 1/2 чайной ложки морской соли
Специи карри:
- 1 столовая ложка порошка карри
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки соли
- щепотка кайенского перца
Как приготовить попкорн
- Семена кукурузы можно хранить в течение года. Хорошей идеей будет смешать все ингредиенты и хранить их в сухом тёмном месте в закрытом контейнере. Это верно для всех перечисленных выше специй.
- При приготовлении положите семена кукурузы в большую ёмкость, добавьте масло и любимые специи.
Все любят есть чипсы, но больным диабетом они противопоказаны, так как данное блюдо повышает уровень сахара в крови, что может навредить пациенту. Вместо чипсов диабетикам рекомендуется есть попкорн.
Почему попкорн лучше чипсов при диабете:
- В 30 г чипсов содержится 150 ккал, 15 г углеводов, 10 г жиров и 150 г натрия.
- В 30 г попкорна содержится 31 ккал, 6 г углеводов, менее 1 г жиров и 0 г натрия.
- В 3 порциях попкорна содержится более 100 ккал.
Также читайте о пользе чая при диабете.
В этом и заключается польза попкорна при диабете. Данный продукт идеально подходит больным диабетом, если при его приготовлении не используют сливочное или растительное масло и соль. Кроме того, попкорн богат клетчаткой, а также в нём мало холестерина и калорий. В одной порции попкорна (около 11 г) содержится около 30 ккал.